Voileivät punaisella kaviaarilla ovat pakollisia herkkuja uudenvuoden juhlissa. Vaikka perhe ei osta tätä tuotetta usein, he ostavat ehdottomasti purkin kalanmunia tälle lomalle. Tässä artikkelissa kuvataan, miten ei tehdä väärää valintaa ostaessasi ja valmistellessasi alkuperäistä, kaunista ja maukasta välipalaa.
Kuinka valita?
Punainen kaviaari myymälähyllyiltä saadaan kahdeksasta lohiperheen kalalajista. Tuote eroaa munien koosta. Jos siirryt pienimmästä suurimpaan, kalatyypit järjestetään seuraavassa järjestyksessä: sockeye-lohi, hiili, taimen, vaaleanpunainen lohi, coho-lohi, chum-lohi, Atlantin lohi, chinook-lohi. Yleisin kaviaari on vaaleanpunainen lohi.
Jotta et erehdy valinnasta, sinun on ensin kiinnitettävä huomiota valitessasi tätä tuotetta:
- Säiliössä. On parempi ostaa lasiastiassa, mikä mahdollistaa munien tutkinnan. Peltitölkissä ei saa olla vikoja (kolhuja tai kohoumia). Jos ravistelun aikana kuuluu kuriseva ääni, sisällä on paljon nestemäisiä ja vaurioituneita munia.
- Etiketissä olevista tiedoista. Sinun tulisi ehdottomasti tarkastella valmistajan maata, viimeistä käyttöpäivää, GOST: n läsnäoloa ja koostumusta. Mitä yksityiskohtaisempi se on, sitä parempi. Ihannetapauksessa purkin tulisi sisältää vain kaviaaria ja suolaa, pieni määrä kasviöljyä on sallittua.
- Tuotteen varastointipaikassa myyntipaikassa. Kaupassa sitä voidaan säilyttää vain jääkaapissa, jonka lämpötila ei nouse yli -5 ° C: een.
Perusvaihtoehdot
Jotta voileipiä uudelle vuodelle ei vain kauniita ja maukkaita, ja pienet munat näyttävät edullisilta, kun niitä tarjoillaan, sinun on valittava pohja huolellisesti. Emäntäillä on suuri onni täällä, koska tällaisia vaihtoehtoja on paljon.
valkoinen leipä
Voileivät voidaan valmistaa suorakulmaisesta leivänpaahdosta tai rapeasta ranskalaisesta patonista. Jotta viipaleet olisivat samat, on parempi ostaa viipaloitu leipä tai leikata se varovasti itse leipäveitsellä ja sahalla. Palojen ei pitäisi olla liian suuria.
Musta leipä
Musta tai ruisleipä on terveellisempää kuin valkoinen leipä, koska siinä on neljä kertaa enemmän vitamiineja kuin valkoisella leivällä ja sen glykeeminen indeksi on alhaisempi, mikä antaa sinulle pidemmän täyteyden tunteen.
Muuten, kuka ei onnistunut laihtua uuteen vuoteen mennessä, voi silti käyttää ravitsemusterapeutin järjestelmää, se toimii ympäri vuoden.
Leipäviipaleita voileipiä varten, et voi leikata tavallisiksi viipaleiksi, mutta käyttämällä esimerkiksi metallileikkeitä, jotta saat heille kiharan muodon, saamalla kauniita voileipiä sydämen muodossa.
Rapuja
Käytä alkupalan pohjana leveitä litteitä siruja, pienen voileivän kokoisia. Se voi olla kaupasta ostettu tuote tai se voidaan valmistaa itse. Levitä täyte siruille vähän ennen tarjoilua, jotta ne eivät pehmenee.
Leivät ja täysjyväleivät
Oikeiden ravintojen kannattajat voivat juhlia uutta vuotta "oikeilla" voileipillä. Tätä varten ota välipalan perustaksi täysjyväleipä tai näkkileivät. Voit valita minkä tahansa leivän voileipiäsi makusi mukaan: riisi, ruis, tattari, kaura jne.
Tartletit
Välipalojen valmistukseen sopivat myös murotakeista tai happamattomasta taikinasta valmistetut pienet korit (tartletit). Voit ostaa ne kaupasta tai tehdä omia. Toisessa tapauksessa on mahdollista seurata testin muodostavien tuotteiden laatua. Tarjoilun osalta tässä on kuin pelimerkkien kanssa: täyte levitetään välittömästi ennen käyttöä.
Keksejä
Crackers ovat täydellinen perusta voileipille, joiden valmistaminen voi kestää alle neljännes tunnin. Evästeet välipalaksi uudenvuoden pöydälle tulisi valita neutraalilla maulla tai suolaisella, suorakaiteen ("voileipä") muodolla. Koska evästeet ovat ohuita, voit kokeilla paitsi täytteitä myös voileivän kerrosten lukumäärää.
Perinteinen lisäys
Yhden vaihtoehdon alkupalan ja punaisen kaviaarin perustan lisäksi tarvitaan lisätuotteita, jotta kaikki saadaan yhteen. Useimmiten seuraavia lisäaineita käytetään ruoanlaittoon:
- voi - jotta se ei murene, vaan levittyy helposti voileivälle, se on poistettava jääkaapista muutamassa tunnissa ja jätettävä keittiön pöydälle;
- tuorejuusto (kermajuusto, juustoaine) - seuraavia lajikkeita pidetään suosituimpina ja sopivimpina voileipiin: Philadelphia, mascarpone ja feta;
- oliivit - käytetään yksinään, koristeena tai tahnana (levitteenä) yhdessä muiden ainesosien kanssa;
- sitruuna - sinun on lisättävä maltillisesti, ripottele voileipä juuri puristetulla mehulla tai läpikuultavana levynä, jotta kalatuotteen maku ei keskeydy.
- vihreät - tuovat tuoreen muistiinpanon alkupalan makuun ja aromiin, mutta myös tekevät ruoasta juhlallisemman.
Reseptit uudenvuoden voileipille punaisella kaviaarilla
Alla olevassa reseptivalikossa, jossa on valokuva, se kuvataan yksityiskohtaisesti ja näytetään, miten tuotteita voidaan yhdistää keskenään saadakseen herkullisen ja kauniin alkupalan uudenvuoden pöydälle.
Voileipä ja sitruuna
Tämä on klassinen versio uudenvuoden välipalasta, jota tarvitset:
- Ranskalainen patonki tai valkoinen leipä;
- voi;
- sitruuna;
- kaviaari;
- persilja.
Valmistautuminen:
- Leikkaa patonki tai leipä ohuiksi viipaleiksi, rasvaa kukin voilla.
- Pese sitruuna ja pilko se yhdessä kuoren kanssa ohuiksi (melkein läpinäkyviksi) puolipyöreiksi.
- Aseta sitruunaviipale toiselle puolelle ja kaviaari toisella puolelle voideltuun leipäkappaleeseen. Koristele oksalla tuoretta persiljaa.
Mustalla leivällä juustoa ja yrttejä
Luettelo tarvittavista ainesosista:
- Ruisleipä;
- kermajuusto tai pehmeä pastamainen juusto;
- persilja ja tilli;
- punainen lohikaviaari;
- suola.
Toimien prioriteetti:
- Levitä sekoittamalla hienoksi hienonnetut yrtit, juusto (raejuusto) ja suola. Sekoita kaikki hyvin tasaiseksi.
- Leikkaa ruisleipä ohuiksi kolmioiksi, rasvaa kukin juustolevitteellä ja levitä kalatuote päälle.
Pannukakku rullina
Tämän alkupalan pannukakkujen pohja voidaan valmistaa etukäteen, kääriä elintarvikekalvolla ja jäähdyttää, leikata ja täyttää uudelleen välittömästi ennen tarjoilua. Ruoanlaittoon tarvitset:
- ohut kananmunapannukakut (voit paistaa ne onnistuneimman reseptisi mukaan);
- prosessoitua juustoa;
- majoneesi;
- Punainen kaviaari;
- persilja tai tilli koristeluun.
Edistyminen:
- Raasta sulatettu juusto hienoimmalle raastimelle ja sekoita majoneesiin. Sijoita osa tuloksena olevasta massasta ja jaa loput pannukakkujen päälle.
- Rullaa jokainen voideltu pannukakku tiukasti. Kääri kalvolla ja jäähdytä.
- Leikkaa valmistetut rullat suuriksi paloiksi ja aseta ne leikattu puoli ylöspäin tarjoiluastiaan. Yläosaan pieni juustolevite, kaviaari ja yrtit.
Epätavallinen tarjoilu pannukakkuille ja leivälle
Voileipistä voit luoda levylle kokonaisen koostumuksen, jota tarvitset vain:
- musta leipä;
- pannukakut;
- kermajuusto;
- vihreät;
- kaviaari.
Ruoanlaitto askel askeleelta:
- Leikkaa leipä ohuiksi suorakulmaisiksi kuutioiksi. Laske tuorejuusto päälle putkipussilla, jossa on hammastettu suutin.
- Voitele pannukakut juustolla, kääri ja leikkaa paloiksi. Laita levylle vuorotellen paloitellut palat leikattujen ja leivän suorakulmioiden kanssa.
- Laita kaviaari pannukakkuihin ja leipää ja koristele levy yrtteillä.
Epätavallinen alkupala ripoteltu yrtteillä
Tämän alkupalan koostumus on hyvin yksinkertainen, mutta alkuperäinen muotoilu tekee siitä heti erotettavan juhlapöydällä. Tällaisten voileipien valmistamiseksi sinun on valmistauduttava:
- valkoinen viipaloitu leipä;
- kermajuusto tai voi;
- tillin vihreät;
- Punainen kaviaari.
Ruoanvalmistusalgoritmi:
- Leikkaa ympyrät valkoisen leivän viipaleista metallileikkurilla tai ohutseinäisellä lasilla.
- Voitele murusesta leikatut palat voilla tai juustolla päältä ja sivuilta.
- Hienonna vihreät hienoksi ja ripottele voileivän sivut siihen. Aseta munat päälle.
Volovany
Volovanov (pienet ranskalaiset lehtitaikinakorit) valmistamiseksi täytteellä tarvitset seuraavat ainesosat:
- puolivalmis lehtitaikina;
- kananmuna;
- Philadelphia-juusto;
- Punainen kaviaari.
Ruoanlaittovaiheet:
- Kauli taikina 3-4 mm paksuksi kerrokseksi, leikkaa siitä ympyrät lasilla. Leikkaa keskiosassa puoli ympyrää lasilla.
- Laita ympyrät leivinpaperille, rasvaa ne lyötyllä munalla ja laita ympyrät leikattujen keskusten kanssa päälle, rasvaa muna uudelleen.
- Paista aihioita 200 asteessa kauniin kullanväriseksi (15-20 minuuttia). Poista uunista ja jäähdytä.
- Täytä sitten korit juustolla ja lisää oranssilla kalapalloilla ja koristele alkupala yrtteillä.
Kovalla juustolla
Usein juhla-aterioilla tärkeä merkitys ei ole koostumuksella, vaan alkuperäinen esitys. Joten epätavallisista voileipistä, jotka on valmistettu yksinkertaisista ainesosista, sinun on otettava:
- valkoinen paahtoleipä;
- kova juusto;
- punainen kaviaari.
Miten tehdä:
- Leikkaa leipä viipaleiksi ja juusto ohuiksi viipaleiksi.
- Leikkaa kalanruoto kustakin juustolevystä boolilla tai veitsellä ja kaavain.
- Laita juustopuu ja kaviaari leivän viipaleelle. Kiinnitä hakattu leipä ja juusto vartaalla.
Saatat olla kiinnostunut edullisten uudenvuoden salaattien resepteistä.
Kirsikka-alkupala
Jotta voit luoda kirkkaan gastronomisen asetelman yksinkertaisista tuotteista, tarvitset:
- Valkoinen leipä;
- kaviaari;
- voi;
- tuoretta persiljaa.
Työn järjestys:
- Levitä viipaloitu leipä voilla.
- Laita tl: n avulla kaksi "kirsikkaa" punaista kaviaaria päälle ja oksa yrttejä niiden väliin, ja alkupala on valmis.
Katkaravulla tartletilla
Voit palvella punaista kaviaaria tartleteissa valmistamalla seuraavat tuotteet:
- pienet hiekkatartletit;
- raejuusto;
- katkarapu;
- Punainen kaviaari;
- vihreät koristeluun.
Ruoanlaitto tapahtuu seuraavasti:
- Keitä katkaravut, jäähdytä ja irrota pää ja kuori.
- Täytä tartletit raejuustolla.
- Laita kaksi katkarapupäätä sydämen muodossa, täytä keskellä kaviaaria, lisää koristeluun vähän tuoreita yrttejä.
Ja täällä olemme keränneet muita herkullisia kastikkeita tartletille! Katso itse!
Mustan leivän alkupala punaisella kalalla ja vihreällä sipulilla
Nämä voileivät sisältävät seuraavat ainesosat:
- musta leipä;
- punainen kala;
- raejuusto;
- Punainen kaviaari;
- vihreän sipulin höyhenet.
Kypsennysjärjestys:
- Leikkaa ympyrät viipaloidusta ruskeasta leivästä. Liuotetaan punainen kala viipaleiksi, jotka eivät ylitä leivän aihioiden kokoa.
- Laita leipä punaisen kalan siivu, laita juustoraastia päälle teelusikalla tai leivonnaisella pussilla.
- Viimeistele alkupala kaviaarilla ja kahdella vihreällä sipulihöyhenellä.
Suuret voileivät
Pieniä purjeveneitä muistuttavan kauniin herkun tarvitset:
- patonki;
- voi;
- kaviaari;
- sitruuna;
- oliivit;
- vihreät.
Ruoanlaitto-ohjeet:
- Leikkaa patonki viipaleiksi, voitele ne voilla ja kaviaarilla.
- Laita sitruunaviipale ja oliivi vartaan. Aseta saatu rakenne voileipään ja koristele yrtteillä.
Paahtoleivällä munalla
Uudenvuoden herkuksi rapeaa paahtoleipää varten sinun on otettava:
- paahtoleipä;
- keitetty kananmuna;
- majoneesi;
- Punainen kaviaari;
- sitruuna;
- vihreät.
Kuinka kokata:
- Paahda leipäviipaleita leivänpaahtimessa tai voileipäkoneessa.
- Raasta muna hienoimmalle raastimelle ja sekoita pienen majoneesin kanssa. Voitele paahtoleipä saadulla massalla.
- Aseta seuraavaksi munat. Koristele alkupala pienellä viipalella sitruunaa ja yrttejä.
Ottaen huomioon useita voileipien reseptejä, emäntä voi aina tehdä nopeasti ruokahalua paitsi uudelle vuodelle myös muille lomille. Sinun ei pitäisi myöskään pelätä kokeilla, yhdistämällä tuotteita makusi mukaan, ehdotetuista vaihtoehdoista alkaen.
