2024 hallitsee Green Dragon. Vanhoja perinteitä noudattaen kotiäidit yrittävät valmistaa niitä ruokia, jotka sopivat hallitsevaan symboliin. Uskotaan, että myyttinen hahmo (lohikäärme) on kaikkiruokainen, joten voit hemmotella sitä lomalla mausteisilla ja tuoksuvilla liharuokilla. Suosittelemme huomioimaan valikoiman kuumaruokien reseptejä uudenvuoden 2024 ruokalistalle sianlihasta, kanasta, naudanlihasta jne. täydennettynä sienillä tai vihanneksilla. PP:n kannattajille sopii kalkkuna ja paastoon kala.
Paistettu kalkkuna vihanneksilla
Ruoan kiistaton plussa - voit valmistaa sen loman aattona ja lämmittää vain ennen tarjoilua. Tämä ei vaikuta paistin makuun.
Ainesosat:
- luuton kalkkunan reisi - kg;
- kurpitsa - 0,3 kg
- pieni porkkana - 0,2 kg;
- viljasinappi - 3 rkl;
- sitruuna - 1 kpl;
- öljy - 4 ruokalusikallista;
- sipuli - 0,1 kg;
- sokeri - 2 tl;
- mustapippuria, paprikaa ja suolaa maun mukaan.
Ruoanlaitto:
Pese kalkkuna ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Laita pala ulkokerros alaspäin, ripottele päälle sinappia, suolaa, pippuria, mausta paprikalla. Kääri putkeksi, kiinnitä langoilla. Hiero rullan yläpuolelle suolaa, paprikaa ja pippuria.
Lämmitä iso valurautainen paistinpannu hyvin, paista kalkkuna nopeasti joka puolelta lisäämällä 2 rkl. l. öljyt. Siirrä kalkkuna uunipellille, laita uuniin 150 ℃ puoleksi tunniksi ja aloita vihannesten käsittely.
Poista kurpitsan viipaleista kuori, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Kuori sitruunan kuori hienolla raastimella, jaa se kahtia, leikkaa toinen osa ohuiksi viipaleiksi ja purista mehu toisesta.
Yhdistä kurpitsa porkkanoihin, jos jälkimmäinen on tarpeeksi suuri, leikkaa se paloiksi etukäteen. Mausta seos sitruunamehulla, jäljellä olevalla öljyllä, suolalla, pippurilla, lisää sokeri, lisää kuori ja sekoita.
45 minuuttia paistamisen aloittamisen jälkeen lisää vihannekset ja puolen tunnin kuluttua sitruunaviipaleet. Ota paisti uunista, peitä foliolla ja anna sen "levätä" vähän.
Jos kalkkuna kypsennät edellisenä päivänä, ota liha ulos 10-15 minuuttia ennen valmista, peitä foliolla, anna jäähtyä, laita kylmään. Ennen tarjoilua lämmitä pala hyvin uunissa vartin verran, jätä lämpötila ennalleen.
Sianlihan rendang
Herkullinen aasialaistyylinen kuuma ruokalaji. Lohikäärmeen uudelle vuodelle se on varsin sopiva. Klassinen versio on valmistettu naudanlihasta kookosmaidolla, mutta voit ottaa edullisemman sianlihan ja kerman.
Ainesosat:
- sianliha - 500 g;
- sipuli - 2 päätä;
- chili - 4 kpl.;
- inkivääri (tuore juuri) - 20g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- neilika - 7-8 silmua;
- korianteri - tl;
- kerma 20% - st.;
- zira - tsp;
- öljy - 2 rkl. l.;
- melissa on pieni oksa;
- sokeri - tl;
- suolaa - maun mukaan.
Ruoanlaitto:
Pese liha, kuivaa, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Jauha paprika, inkivääri, hienonnettu sipuli, valkosipuli ja sitruunamelissa tehosekoittimella lisäämällä puoli lasillista kermaa. Paista seosta kevyesti. Laita sianliha pannulle, kaada loput kermasta, sekoita, keitä miedolla lämmöllä 40-50 minuuttia kannella peitettynä.5-7 minuuttia ennen loppua lisää sokeri, mausta mausteilla, suolalla ja sekoita. Anna seistä 20 minuuttia kannen alla ilman lämmitystä.
Katkaravuilla täytetty lohi
Ei näin kuumaksi budjettiruoaksi voi kutsua, mutta se näyttää niin vaikuttav alta kuvassa. Valmistus on yksinkertainen, vaikeinta on leikata lohi fileiksi. Kalan tulee painaa noin 1,5 kg.
Ainesosat:
- lohi - ruho;
- oranssi - 2 kpl;
- öljy - 2 rkl. l.;
- katkaravut - 150 g;
- valkosipuli - keskikokoinen kynsi;
- sitruuna;
- salaatti - 1 pakkaus;
- tuorejuusto - 200 g;
- savupaprika - 1 tl;
- pippuria ja suolaa maun mukaan;
- granaattiomenan siemenet - 2-3 rkl. l. (koristeeksi);
- salaatinlehtiä - 7-8 kpl. (koristeeksi).
Ruoanlaitto:
Pese lohi, kuivaa, poista suomu, suolist ja huuhtele uudelleen. Leikkaa pois evät, häntä, ruhon pää, jos aiot laittaa ne yhteen korvassa olevan harjanteen kanssa, poista kidukset välittömästi, muuten liemi on katkeraa.
Aseta kala selälleen, avaa vatsa, leikkaa toiselta puolelta saksilla kylkiluut pois selkärangasta. Tee viilto harjannetta pitkin, mutta varo, ettet leikkaa ihoa läpi. Lisäksi siirtämällä veistä toisella puolella olevia kylkiluita pitkin, irrota ne yhdessä kalvon kanssa massasta. Poista varovasti kaikki luut tuloksena olevasta fileen suorakulmiosta erityisillä tai tavallisilla pinseteillä.
Sekoita suolaa ja pippuria, raasta kala, lohi on hyvää sellaisenaan, joten muut mausteet vain tappavat maun. Anna seistä 20-30 minuuttia täytön ajan.
Kuori sulatetut katkaravut, mausta savustetulla paprikalla, suolalla, lisää puristimella murskattu valkosipulinkynsi, sekoita, anna tekeytyä vartin verran.Leikkaa yhdestä appelsiinista ylä- ja alaosa pois, kuori veitsellä spiraalimaisesti. Leikkaa massa terävällä veitsellä viipaleiden reunoja pitkin. Sekoita appelsiiniviipaleet katkarapuihin ja ricottaan, täyte on valmis.
Laita täyte tasaiseksi kerrokseksi fileen keskelle, nosta vatsan reunat varovasti ylös ja ompele. Voitele foliolevy öljyllä, aseta kalasauma alas, pakkaa tiiviisti. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 ℃:seen kolmannekseksi tunniksi, laske lämpötila 160 ℃:seen, paista vielä vartin verran.
Ota taimen ulos, poista folio, siirrä varovasti salaatinlehdillä vuoratulle leveälle astialle, koristele appelsiinin, sitruunan ja granaattiomenan siemenillä.
Zrazy-vartaat
A la kebab voidaan valmistaa mistä tahansa jauhelihasta, mikä voi merkittävästi vähentää kaloripitoisuutta.Resepti sopii oikean ravinnon kannattajille, jotka eivät poikkea periaatteistaan edes lomalla. Jos viiriäisen munia ei ole, kananmunat korvaavat ne kokonaan. On muitakin.täyttövaihtoehdot: luumut ja saksanpähkinät, marinoidut sienet ja sipulit.
Ainesosat:
- jauheliha - 0,5 kg;
- viiriäisen munat - 2 kpl annosta kohti;
- lamppu;
- muna С0 (proteiini jauhelihassa);
- voi - 40-50g;
- juusto - 70 g;
- jauhot - taide. l.;
- kuivaviini - 1/4 kuppia;
- sokeri - tl;
- öljy - 3-4 rkl. l. (paistamiseen ja jauhelihaan);
- suolaa ja mausteita grilliin - maun mukaan.
Ruoanlaitto:
Pikkaa keskikokoinen sipuli pieneksi kuutioksi. Keitä viiriäisen kananmunat kanaa varten - erota proteiini, vatkaa se sokerin kanssa (keltuaista ei tarvita) ja kaada jauhelihaan. Lisää jälkimmäiseen jauhot, mausteet, lusikallinen öljyä, lisää hieman suolaa (mausteessa voi olla suolaa).Laita jauheliha jääkaappiin yön yli, peitettynä kelmulla. Liota vartaat kylmässä vedessä.
Pujota 2 munaa vartaan, kääri ne jauhelihalla, jolloin työkappaleesta tulee pitkänomainen. On hyvä lämmittää öljy paistinpannussa, paista vartaat-zrazy haluttuun kuoreen joka puolelta, vähennä lämpöä. Laimenna viini vedellä ja kaada kattilaan, ripottele sisältö juustolastuilla. Valmistele kannella peitettynä.
Kanasämpylät juustolla
Kiiston nopeuden ja saatavuuden os alta kana on kiistaton johtaja. Monet eivät pidä ruokavalion rintojen kuivuudesta, mutta tässä kuumassa alkuruoassa liha on mureaa ja mehukasta. Halutessasi voit käyttää reisifilettä.
Ainesosat:
- kananrintafilee - noin kg;
- voi - 70 g;
- valkosipuli - 4 keskikokoista neilikkaa;
- tilli ja persilja - nippu;
- jauhot - 5-6 rkl. l.;
- kaikki tv. juusto - 150 g;
- smetana 20% - 4 rkl. l.;
- öljy paistamiseen;
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Ruoanlaitto:
Leikkaa kana paksuiksi viipaleiksi, vatkaa molemmat puolet pois, suolaa hieman, ripottele myllystä mustapippuria. Kuka tykkää, voi käyttää muita mausteita.
Hienonna kasvikset hienoksi, sekoita pehmeän voin kanssa, lisää 2 valkosipulinkynttä puristimen läpi tai hienoksi raastettuna. Sekoita seos huolellisesti.
Vele jokainen pala "vihreällä" voilla ja laita pieni pala juustoa reunaan. Kääri se sitten putkeen ja kiinnitä puisella vartaalla niin, että muoto säilyy paistamisen aikana.
Paista sämpylöitä (esirullaa jauhoissa), kunnes ilmestyy "kevyt punoitus" , laita ne talouspaperin päälle. Jos haluat yllättää vieraasi, lisää jauholeivitykseen kuivaa valkosipulia ja mustaherukan lehtijauhetta.
Kaada lasillinen vettä smetanan joukkoon ja sekoita, purista pari valkosipulinkynttä puristimella, suolaa. Laita liha kattilaan, kaada saatu seos, keitä 10 minuuttia kannen alla keskilämmöllä. Käännä kana ympäri ja paista vielä 10 minuuttia. Voit hauduttaa sämpylöitä smetanakastikkeessa ennen tarjoilua.
Muista poistaa vartaat.
Sienillä paistettu meribassi
Resepti on hyvin yksinkertainen ja koostumuksen vähäisestä määrästä huolimatta siitä tulee herkullista. Ota isommat ahvenruhot.
Ainesosat:
- ahven - 2 ruhoa;
- selleri - 150 g;
- kuiva valkoviini - Art.;
- sienet - 250 g;
- öljy - 70 g;
- sokeri - 3g
Ruoanlaitto:
Piloitele sienet, leikkaa selleri suikaleiksi, hauduta kaikkea miedolla lämmöllä puolikypsiksi lisäämällä voita. Suola seos ja pippuri kevyesti.
Voitele kattila öljyllä, laita pohjalle sieniseos, ahvenpalat päälle. Suolaa ja pippuroi kala, tuoksua ja makua varten se on parempi suoraan myllystä, kaada varovasti viiniä päälle.
Keitä keskilämmössä uunissa noin kolmannes tuntia. Valuta neste kattilasta, lisää siihen sokeri, voi, suola. Kuumenna kastike kiehuvaksi. Laita ahven senrin ja sienien kanssa lautaselle, levitä keitetyt perunat ympärille, kaada päälle kastike, ripottele päälle hienonnettua persiljaa.
Lihataskut kylämaisilla perunoilla
Universaali ruokalaji, voit kokata sianlihasta, naudanlihasta, kanista. Ota keskikokoiset perunan mukulat.
Ainesosat:
- perunat - kg;
- sian lapa - noin kg;
- basilika -h. l.;
- savupaprika - tl;
- mustapippuri, korianteri, kurkuma - 1/3 tl;
- öljy - 4-5 rkl. l.;
- sipuli - keskikokoinen;
- voi - 30-40 g;
- etikka - 2 rkl. l.;
- sokeri - 1/3 tl;
Ruoanlaitto:
Kuori perunat ja leikkaa pituussuunnassa neljään osaan. Lisää siihen basilika paprikalla, kurkuma, mustapippuri ja korianteri, kaada kasviöljyä, sekoita hyvin, anna seistä 10-15 minuuttia.
Vuoraa uunipelti öljytyllä pergamentilla, asettele lohkoperunat ja paista 180 ℃:een esilämmitetyssä uunissa noin 40 minuuttia.
Valmista tänä aikana liha ja täyte. Hienonna sipuli hyvin ohueksi, lisää hieman suolaa, lisää sokeria, lisää etikka ja kaada kiehuvaa vettä, anna seistä vartin verran.
Leikkaa sisäfilee samankokoisiksi viipaleiksi (noin 2 cm paksuiksi), peitä foliolla ja vatkaa hyvin. Suolaa ja pippuria kevyesti.Laita pieni määrä sipulia ja hieman pehmeää voita jokaisen palan reunalle, taita se puoliksi ja paina kevyesti. Pyöritä syntynyt tasku jauhoissa, sitten munassa ja paista joka puolelta hyvin kuumennetussa öljyssä, kunnes se muodostuu herkulliseksi kuoreksi (tulen tulee olla keskitasoa).
Laita liha talouspaperin päälle kahdeksi minuutiksi ja asettele se sitten ympyrään isolle astialle. Aseta keskelle kultaiset perunalohkot, ripottele päälle hienonnettua vihreää sipulia.
Hunajalla ja sinappilla paistettu lampaankoipa
Klassinen versio herkimmän mehukkaan lihan kypsentämisestä, vain alkuperäisellä "tulisella" annoksella. Valmis jalka tulee kastaa alkoholilla tai vodkalla, sytyttää sitten tuleen, sammuttaa huoneen valo ja tarjoilla vieraille. Lohikäärme on varmasti iloinen, eikä emäntä voi välttyä vieraiden ihailevilta huudahduksilta.
Ainesosat:
- karitsan jalka - noin 2 kg;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- hunaja ja sinappi - 100 ml kumpikin;
- jauhettu mustapippuri ja suola maun mukaan.
Ruoanlaitto:
Valmistele jalka, poista ylimääräinen rasva, pese, kuivaa talouspaperilla. Vatkaa sinappi hunajalla, lisää puristimen läpi puristettu tai hienoksi raastettu valkosipuli, suola ja pippuri. Hiero saatu seos lihaan, peitä kalvolla ja anna seistä viileässä noin vuorokausi. Laita lammas uunipellille, peitä foliolla, pidä uunissa 220 ℃ kuumennetussa uunissa noin puoli tuntia. Jatka sitten kypsentämistä vielä puolitoista tuntia laskemalla lämpötilaa 190 asteeseen. Sammuta lämpö, älä ota lihaa uunista 30-40 minuutiksi.
Mitä herkkuja laittaa pöytään, päätä itse, vaihtoehtoja on monia. Kaikki kuumat liharuoat ovat maukkaita ja tyydyttäviä. Pääasia, että ruoanlaiton jälkeen on voimaa pitää hauska uudenvuoden tapaaminen sukulaisten ja ystäväpiirissä!
