Välipalat sian uudelle vuodelle 2021-2022: herkullisia lämpimiä ja kylmiä, buffetpöydälle, alkupaloja, reseptejä pikkupurtavaksi

Jokainen emäntä yrittää valmistaa erilaisia herkullisia välipaloja uudenvuoden pöydälle. Niiden päätarkoitus on herättää ruokahalu ennen pääruokien tarjoamista. Vieraiden lisäksi myös tulevan vuoden 2019 symboli - keltainen sika - valitse vuosien varrella todistetut reseptit sekä kokeile uusia yhdistelmiä ja ruokien suunnittelua. Sika rakastaa herkullisia runsaita ruokia, ja hän pitää varmasti välipalojen alkuperäisestä sisustuksesta. Mitä välipaloja voidaan valmistaa uudelle vuodelle 2019?

Buffet välipaloja

Jos suuri määrä ihmisiä kokoontuu uudenvuodenaattona, buffetpöytä on paras ratkaisu. Suuri määrä lämpimiä ja kylmiä välipaloja sekä juomia asetetaan buffetpöydälle, ja vieraat itse täyttävät lautasensa. Uuden vuoden buffet-pöydän edut:

• Kutsuvan osapuolen ei tarvitse miettiä, kuinka mahtuu suuri määrä ihmisiä;
• Emännän ei tarvitse huolehtia ruokien tarjoamisesta ajallaan ja kaikkien etiketin sääntöjen mukaisesti;
• Vieraat voivat liikkua vapaasti, aika ajoin tulla pöydälle ja täyttää lautasensa välipaloilla.
• Emäntä voi näyttää mielikuvituksensa ja valmistaa erilaisia uudenvuoden välipaloja vieraille arvostamaan hänen kulinaarisia mestariteoksiaan.

Tarjoamme useita todistettuja alkupalojen reseptejä, jotka monipuolistavat buffet-pöytää.

Canape lohella

Kanapeet ovat ihanteellinen alkupala juhlapöydälle. Muista valmistaa perinteinen alkupala uudelle vuodelle - lohi / lohipaput.

Mitä sinun tarvitsee tehdä sämpylöitä:

• 100 grammaa kevyesti suolattua punaista kalafileetä;
• 100 grammaa kovaa juustoa;
• 1 tuoretta kurkkua;
• 3 munaa;
• Canapé-vartaat.

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Leikkaa kurkut renkaiksi, mutta ei liian ohuiksi - tämä on perusta tuleville kanaaleille.
2. Keitä munat kovaksi keitettyinä, leikkaa juusto kuutioiksi noin 2x2 cm.
3. Leikkaa munat 2 cm: n paksuisiksi viipaleiksi.
4. Keräämme alkupaloja: laita ensin ympyrä kurkkua, ympyrä keitettyä munaa päälle ja sitten siivu juustoa. Laita pala punaista kalaa päälle ja kiinnitä kanapin osat vartaalla. Täydellinen uudenvuoden välipala on valmis!

Canape "Funny pigs"

Kaikkia buffetaterioita ei tarvitse koristaa sikojen muodossa, mutta muista koristella monenlaisia kanapeita sikojen kuonoilla. Suosittelemme yksinkertaisten ruokavalion valmistamista söpöjen sikojen muodossa.

Muistiinpanoon! Harkitse vauvan välipaloja uudeksi vuodeksi, kiinnitä huomiota tähän reseptiin.

Mitä tarvitset ruoanlaittoon:

• 10 viiriäisen munaa;
• 5 viipaletta täysjyväleipää;
• 30 grammaa juustomassaa ilman täyteaineita;
• 1 porkkana;
• 1 tuoretta kurkkua;
• Kotitekoinen majoneesi (voidaan korvata smetalla).

Kuinka alkupaloja valmistetaan:

1. Keitä munat ja porkkanat. Viileä, puhdas.
2. Leikkaa leipäpalat pieniksi kuutioiksi. Levitä juustojuustoa kuutioihin.
3. Leikkaa porsas, keitetyt porkkanat, silmät ja korvat terävällä veitsellä tai kulinaarisella kiinnikkeellä.
4. Leikkaa kurkut viipaleiksi.
5. On vielä kerättävä uudenvuoden porsaat. Tätä varten laita kukin viiriäismuna vartaan, sitten seuraa kurkkuympyrä, ja leipäviile on pohja. Liimaa korvat, silmät, laastari majoneesilla.

Välipalat tällaisten epätavallisten makupalojen muodossa uudenvuoden aikaan yllättävät ja ilahduttavat vieraita, samoin kuin vuoden 2019 emäntä, keltainen sika.

Voileivät avokadovaahdolla ja punaisella kaviaarilla

Valmista voileipien ainesosat:

• 1 kypsä, mutta ei ylikypsä, avokado
• 2 viiriäismunaa (tai 1 kananmuna);
• Rkl kermavaahtoa;
• Punainen kaviaari;
• Suola pippuri;
• Tuoreet tilliyrtit;
• Täysjyväleipä.

Kuinka valmistaa alkupala punaisella kaviaarilla uudelle vuodelle:

1. Keitä munat, kuori.
2. Jauhaa avokadomassa ja munat tehosekoittimella.
3. Suolaa massa, lisää jauhettua pippuria, smetanaa, yrttejä (pilko hienoksi etukäteen). Sekoita kaikki huolellisesti.
4. Täysjyväleipäpalat kuivuvat hieman paistinpannussa ilman öljyä molemmilta puolilta. Viileä, levitä päälle avokado-mousse, koristele kourallinen punaista kaviaaria.

Kylmät välipalat

Monet kotiäidit haluavat hämmästyttää vieraita paitsi tavallisilla uudenvuoden salaateilla, myös kaikenlaisilla välipaloilla. Kylmille alkupaloille on paljon reseptejä, jotta jokainen uudenvuoden kotiäiti voi valita sopivan vaihtoehdon yllättää ja ilahduttaa rakkaitaan, sukulaisiaan sekä keltaista sikaa - vuoden 2019 symboli.

Siat - uudenvuoden välipala tartletissa

Astrologit neuvoo koristamaan joitain uudenvuoden välipaloja keltaisen sian vuonna sian muodossa. Sian kasvot sisältävien uudenvuoden tartletien valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat:

• 7 murokeksi-tartletia (voit ostaa valmiita torttuja tai tehdä itse murokeksi taikinasta);
• 100 grammaa sulatettua juustoa;
• Valkosipulinkynsi;
• 2 munaa;
• Majoneesi;
• 1 tuore tomaatti;
• 80 grammaa vasikanmakkaraa;
• Vihreät, mausteet;
• Musta oliivi koristeluun.

Muistiinpanoon! Valitse makkara, joka on jo leikattu ohuiksi viipaleiksi. On parempi olla käyttämättä sianlihaa makkaraa, tulevan vuoden emäntä voi suuttua.

Kuinka tehdä uudenvuoden tartletit:

1. Keitä munat, kuori, raasta sulatetun juuston kanssa.
2. Tuloksena olevaan muna- ja juustomassaan lisää mausteet, valkosipulinkynsi puristettuna puristimen läpi, mausta majoneesilla.
3. Leikkaa pienet ympyrät tomaatista - nämä ovat sioidemme korkit.
4. Leikkaa makkarasta korvat ja laastarit terävällä veitsellä sekä nauhat poninhännille.
5. Rullaa juusto- ja munamassa palloksi, laita jokainen pallo tartletiin.
6. Muotoile nyt sikojen kasvot: kiinnitä oliivipalat silmiin, paina porsaat, korvat ja hännät takaosaan.
7. Purista majoneesista pom-pomit korkkeihin ylhäältä ja kiinnitä majoneesin sieraimet laastareihin hammastikulla.
8. Koristele siat yrtteillä ja uudenvuoden tartletit ovat valmiita! Uuden vuoden pöydän välipalan alkuperäinen muotoilu ei jätä ruokaa valvomatta.

Joulun välipala kalanruoto

Sian välipalat uudelle vuodelle 2019 ovat epäilemättä suosikkeja. Mutta juhlapöydässä on oltava alkupala, joka on muotoinen joulukuusi. On monia vaihtoehtoja kylmien välipalojen järjestämiseksi kalanruotoon. Tarjoamme yksinkertaisen ja herkullisen alkupalan reseptin.

Vaaditut ainesosat:

• 300 grammaa raejuustoa;
• 2-3 valkosipulinkynsiä;
• 70 grammaa pinaattia;
• Mauste.

Koristeluun tarvitset kovaa juustoa, vihreitä, punaista kaviaaria.

Aloitetaan joulukuusi valmistelu:

1. Huuhtele pinaatti lehdet juoksevan veden alla ja kuivaa.
2. Laita pinaatti lehdet (repiä käsilläsi), raejuusto, hienonnettu valkosipuli tehosekoitinkulhoon. Mausta suolalla ja jauhetulla pippurilla maun mukaan. Vatkaa kaikki aineosat huolellisesti, jotta muodostuu tiheä, paksu massa.

Muistiinpanoon! Alkupala on maukkaampaa, jos käytät kotitekoista rasvaista juustoa. Jos otat varastojuustoa, valitse käynyt maitotuote, joka sisältää vähintään 9% rasvaa.

3. Kostuta kätesi kylmässä vedessä ja muotoile sitten pienet joulukuusi juusto- ja pinaattimassasta.

Muistiinpanoon! Vastaavasti voit muovata juustomassan joulupallot ja laittaa ne erilliselle lautaselle koristelemalla kaviaaria, vihanneksia ja yrttejä.

4. Pilko yrtit, ripottele tasaiselle astialle. Aseta syntyneet joulukuusi vehreään.
5. On vielä koristeltu herkullisia joulukuusi. Leikkaa tähdet kovasta juustosta ja kiinnitä puihin. Munat toimivat joulupallona. Voit sisustaa välipalan haluamallasi tavalla käyttämällä erilaisia tuotteita: granaattiomenan siemeniä, oliiveja, vihannespaloja.

Samalla tavalla voit valmistaa uudenvuoden välipalan "joululelut". Muodosta joulukuusi sijaan joulukoristeita ja koristele ne sitten millä tahansa tuotteella.

Uudenvuoden "mandariinit" kananfileestä

Monet ihmiset yhdistävät mandariinit uudenvuoden lomiin, koska jokaisessa juhlapöydässä on ehdottomasti maljakko, jossa on tuoksuvia oransseja hedelmiä. Tarjoamme yllättää vieraasi epätavallisella välipalalla mandariinien muodossa. Ensi silmäyksellä kukaan ei arvaa, että tämä ei ole oikea hedelmä, vaan kylmä välipala!

Valmista ainesosat:

• 1 kanafilee;
• 3 porkkanaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 300 grammaa kovaa juustoa, kuten "venäläinen";
• Persiljan vihreät;
• Salaattiseos;
• Mausteet, majoneesi;
• Kuivattujen neilikan pistokkaat.

Vaiheittainen välipalaresepti:

1. Leikkaa filee paloiksi, kiehauta vedessä pippurin, suolan, laakerinlehden ja valkosipulin kanssa. Poista valmis filee vedestä, jäähdytä.
2. Keitä porkkanat, jäähdytä, kuori.
3. Raasta porkkanat hienolla raastimella, purista hyvin päästäksesi eroon ylimääräisestä kosteudesta.
4. Raasta kova juusto hienoksi, pilko yrtit.
5. Sekoita hienonnettu kana, juusto, yrtit, lisää mausteet, mausta majoneesilla.
6. Kostuta kätesi kylmällä vedellä, muodosta tuloksena olevasta massasta pallot pieninä mandariinina.
7. Ota pieni määrä raastettua porkkanaa ja kiinnitä jokainen pallo joka puolelta, jotta se näyttää kuorelta. Älä tee porkkanan kuorta liian paksuksi!
8. Aseta mandariinivälipalat salaattilevylle. Harjaa kukat mandariinit kypsennysharjalla kasviöljyllä kiiltoa varten.
9. Kiinnitä neilikka mandariiniin ylhäältä - ne ovat "hännät".

Alkuperäinen ja herkullinen alkupala uudenvuoden pöydälle on valmis!

Muistiinpanoon! Vastaavasti voit valmistaa välipalan joulupallojen muodossa. Käytä koristeeksi vihannespaloja, kaviaaria ja granaattiomenahelmiä, yrttejä ja muita elintarvikkeita.

Uudenvuoden kynttilän välipala

Alkupala uudenvuoden kynttilöiden muodossa koristaa juhlapöydän ja yllättää vieraat ainutlaatuisella herkällä maullaan.

Mitä tarvitset ruoanlaittoon:

• 150 grammaa juustoa (lisäämällä yrttejä);
• 120 grammaa taskurapuja;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 tuore tomaatti;
• Tillin vihreät;
• 1 porkkana;
• 7-8 kappaletta buffet-putkia.

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Sekoita syvässä kulhossa raastettua taskurapujuustoa juustojuustoon.
2. Lisää hienonnetut yrtit ja valkosipuli puristettu puristimen läpi.
3. Sekoita kaikki ainekset. Täytä buffetputket haarukalla massalla. Täytteen tulisi ulottua reunojen yli simuloidakseen kynttilävahaa. Pieni täyte tulisi jättää koristeluun.
4. Leikkaa tomaatti renkaiksi - nämä ovat kynttilänjalkoja.
5. Laita tomaattiympyrät tasaiselle astialle ja levitä jäljellä olevalla täytteellä. Aseta kynttilä jokaiselle ympyrälle, kiinnitä pala tuoreita porkkanoita päälle - se on kynttilän liekki.

Uuden vuoden alkupala on valmis!

Muistiinpanoon! Kun valitset välipaloja uudenvuoden valikkoon, älä unohda uudenvuoden silliä. Mikä on Venäjän uusi vuosi ilman perinteistä "silliä turkin alla"? Vain koristeeksi voit tehdä sian kasvot vihanneksista, oliiveista ja vihreistä.

Kuumat alkupalat

Kotiäidit yrittävät laittaa suuren määrän kylmiä välipaloja uudenvuoden pöydälle unohtamatta, että välipaloja voidaan tarjoilla myös kuumina. Tarjoamme useita reseptejä kuumille välipaloille uudelle vuodelle 2019.

Mausteiset kesäkurpitsajuustot juustolla

Valmista ainesosat:

• 1 nuori kesäkurpitsa;
• 200 grammaa kovaa juustoa;
• Tuore persilja;
• Useat valkosipulinkynsi;
• 4 rkl paksu hapankerma;
• 2 tl tomaattisose;
• Mauste.

Kuinka tehdä lämpimiä kurpitsarullia:

1. Leikkaa pestyt kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi (kunkin viipaleen paksuus ei saa ylittää 0,5 cm);
2. Mausta kukin levy suolalla ja pippurilla molemmin puolin, paista kasviöljyssä kullanruskeaan.
3. Yhdistä erikseen raastettu juusto, hienonnettu valkosipuli, smetana ja mausteet.
4. Laita jokaisen paistetun kesäkurpitsaosan reunalle pieni täyte, kääri se.
5. Taita sämpylät leivinastiaan ja lisää seoksella smetanaa ja tomaattipastaa.Laita uuniin, joka on lämmitetty 150 asteeseen 10-15 minuutiksi.

Laita valmiit sämpylät lautaselle, jossa on salaatinlehtiä, ja tarjoile uudenvuoden pöydälle.

Kuuma sieni-alkupala

Ainekset:

• 250 grammaa tuoreita samppanjaa;
• 1 paprika;
• 2-3 valkosipulinkynsiä;
• 2 rkl viini-etikka;
• Rkl kasviöljyä;
• Suola, pippuri, persilja;
• Kirsikka- ja salaattilehdet koristeluun.

Samppanjan välipalojen valmistaminen:

1. Huuhtele sienet, leikkaa ohuiksi levyiksi.
2. Leikkaa puolet paprikasta pieniksi kuutioiksi.
3. Kaada öljyä paistinpannulle, lisää siihen hienonnettua valkosipulia, pidä sitä hieman tulen päällä, jotta öljy kyllästyy valkosipulin aromilla.
4. Laita sienet paistinpannuun, suolaa ja pippuria. Heti kun sienet päästävät mehun menemään, lisää paprikaa, kaada viinietikkaa, hauduta viisi minuuttia, muista sekoittamalla.
5. Kaada hienoksi hienonnettua persiljaa pannulle, hauduta vielä 2-3 minuuttia.
6. Peitä tasainen ruokalaji salaatinlehdillä, laita sieni-alkupala kasaan, koristele puolikkailla kirsikkatomaateilla.

Kuumia uudenvuoden voileipiä

Uudenvuoden pöydässä tarjoillaan kuumia voileipiä ovat aina suosittuja. Suosittelemme valmistamaan lehtileivän välipalaruokaa uudelle vuodelle.

Vaaditut ainesosat:

• Valmiit lehtileivät;
• 200 grammaa keitettyä kanafileetä;
• 2 tomaattia;
• 1 paprika;
• 150 grammaa kovaa juustoa;
• Muutama tl soijakastiketta;
• Mauste.

Kuinka tehdä voileipiä:

1. Sulata valmis taikina;
2. Keitä kananrinta suolaisessa vedessä, poista pannusta, jäähdytä.
3. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi, kaada soijakastikkeen päälle.
4. Paprikansiemenet, leikattu kuutioiksi.
5. Yhdistä hienonnettu kananrinta ja vihannekset, suola ja pippuri.
6. Leikkaa taikina pieniksi neliöiksi, laita leivinpaperille peitetylle leivinpaperille.
7. Laita täyte jokaisen neliön päälle, ripottele raastetulla juustolla.
8. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 150 asteeseen, 15-20 minuuttia.

Epätavalliset salaatit

Uuden vuoden reseptit alkupaloille ja salaateille voivat olla hyvin erilaisia, mutta tärkein edellytys on, että niiden ei tulisi sisältää sianlihaa. Itäiset astrologit varoittavat, että keltainen sika on erittäin onneton, jos sianliharuokia on uudenvuoden pöydällä, ja seuraava vuosi voi olla epäonnistunut loman isännille.

Kanasalaatti appelsiineilla

Salaatti yllättää herkällä kanan ja kastikkeen yhdistelmällä, ja tuoreesta sitrushedelmien mausta tulee ruoan kohokohta.

Ainekset:

• 300 grammaa keitettyä kanafileetä;
• 200 grammaa juustoa;
• 1 oranssi;
• 1 punasipuli;
• 2 rkl omenasiiderietikka;
• Tuoreet vihreät.

Kastiketta varten tarvitset:

• Dijonin sinappi - teelusikka;
• Viinietikka - 1 rkl;
• Oliiviöljy - 3 rkl;
• 2 valkosipulinkynsiä jauhettuna.

Keittäminen epätavallinen uudenvuoden salaatti:

1. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset.
2. Kuori sipuli, leikkaa renkaiksi, kaada omenaviinietikka ja vesi (suhde 1: 1).
3. Hienonna kanaa, juustoa, appelsiini.
4. Laita salaatinlehdet lautaselle. Laita salaatti päälle liukumäellä, koristele sipulirenkailla, kaada kastikkeen päälle.

Epätavallinen salaatti "mausteinen"

Ainekset:

• 6 ohutta pannukakkua;
• 250 grammaa tuoreita samppanjaa;
• 250 grammaa fetajuustoa;
• 200 grammaa rasvaista hapankermaa;
• 4 perunaa;
• 2 porkkanaa;
• 1 sipuli;
• Useat valkosipulinkynsi;
• Vihreät;
• Majoneesi.

Salaatin valmistus:

1. Keitä perunat ja porkkanat kuorineen, jäähdytä, kuori, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Pilko sipuli hienoksi, sienet ohuiksi levyiksi. Paista sipuli kuumennetussa kasviöljyssä paistinpannussa läpinäkyväksi ja lisää sitten sienet. Paista, kunnes kaikki kosteus on haihtunut sienistä.
3. Suolaa sieniä ja sipulia, pidä tulessa vielä vähän.
4. Raasta fetajuusto, lisää hienonnettu valkosipuli, yrtit, majoneesi. Sekoita kaikki huolellisesti.
5. Leikkaa keitetyt porkkanat pitkiksi kuutioiksi, joiden leveys on 1 cm, ja tarvitset 6 tällaista kuutiota.
6. Voitele kukin pannukakku juustolla, laita porkkana lohko reunalle, rullaa rullaksi. Leikkaa kukin pannukakku 4 cm: n paloiksi.
7. Vuoraa irrotettava leivinastia sisäpuolella olevalla kalvolla. Laita pannukakkarat muotoon, rasvaa majoneesilla.
8. Laita päälle sieniä ja sipulia, levitä varovasti pannukakkuille lusikalla.
9. Peitä pinta majoneesilla, ripottele raastetulla keitetyllä perunalla. Laita valmistettu salaatti jääkaappiin puolitoista tunniksi liota.
10. Suorita suuri tasainen ruokalaji salaatinlehdillä. Ota salaatti jääkaapista, käännä astia ympäri. Perunakerroksen tulisi olla pohjassa.

"Piquant" -salaatti näyttää erittäin epätavalliselta, ja vieraat arvostavat varmasti sen epätavallisen maun lisäksi myös alkuperäistä ulkonäköä.

Kirssisalaatti juustolla

Uudenvuoden välipalat voivat olla kasvis-tyylisiä. Vaikka vieraiden joukossa kaikki olisivat mielellään nauttineet liha- ja kalatuotteita, tuore kevyt salaatti ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Mitä tarvitset salaatille:

• 100 grammaa punaisia kirsikoita;
• 100 grammaa fetajuustoa;
• Salaatin lehdet;
• Kourallinen pähkinöitä;
• Oliiviöljy (50 ml);
• Muutama rkl sitruunamehua;
• Useat mintunlehdet;
• Seesaminsiemeniä, mausteita.

Kasvisalaatin valmistaminen:

1. Poista siemenet marjoista, leikkaa kukin marja kahtia.
2. Yhdistä sekoittimella pähkinät, oliiviöljy, mintunlehdet ja sitruunamehu.
3. Laita saatu massa lautaselle, joka on peitetty salaatinlehdillä, lisää kirsikat, juustokuutiot. Mausta salaatti suolalla ja pippurilla, ripottele seesaminsiemenillä.

Välipalat uudenvuoden pöydälle ovat erinomainen lisä uudenvuoden valikkoon. Valmista aterioita juhlallisessa ilmapiirissä sielusi kanssa, ja sitten vieraasi arvostavat ponnistelujasi. Ja vuoden 2019 emäntä, keltainen sika, suojelee ja auttaa koko ensi vuoden.