Uudenvuoden seppeleen muistuttava makea kakku näyttää paitsi kauniilta, mutta myös valloittaa makean hampaan erinomaisella maullaan. Se vetoaa erityisesti niihin, jotka rakastavat painottoman marengin herkullista makua.
Kakun tekemiseen "räjähdyksellä" on muistettava muutama marenkien valmistamisen salaisuus:
- Kun leivot jälkiruokaa, älä koskaan avaa uunia, muuten kakku laskeutuu.
- Marenkien proteiinien ei tulisi olla kylmiä, mutta huoneenlämmössä.
- Älä ole laiska lyömään vahvaa vaahtoa, sen tulee olla tiheää ja kiiltävää, jos et voi lyödä sitä marenkia huonosti.
Joten, jotta voit valmistaa ilmavan uudenvuoden kakun, tarvitset:
- proteiinit - 4 kpl;
- suola - hyppysellinen;
- tomusokeri - 300 g;
- seulottu vehnäjauho - 2 tl;
- valkoviinietikka - 1 tl;
- vadelmahillo - 3 tl;
- tuoreet tai jäädytetyt vadelmat - 125 g (jos sinulla ei ole tuoreita marjoja, voit käyttää mitä tahansa hilloa);
- sitruuna - ½;
- kerma - 300 ml;
- koristeluun: tuoreet mintunlehdet, marjat.
Valmistautuminen
Voita valkoiset sekoittimella voimakkaaksi vaahdoksi, kun se on vakaa, lisää varovasti vähän jauhesokeria, sitruunamehua, jauhoja ja etikkaa.
Levitä leivinpaperia leivinpaperille ja muodosta kermavaahdolla muodostettu ympyrä ruokalusikalla.
Aseta proteiinit uuniin, joka on esilämmitetty 120 ° C: seen 2 tunniksi. Sammuta tämän jälkeen uuni, mutta älä kiirehdi saamaan marenkia, sen pitäisi seistä siellä noin puoli tuntia.
Jauhaa tuoreet tai sulatetut vadelmat tehosekoittimessa (sokeri maun mukaan).
Vatkaa kerma. Peitä jäähdytetty marenki kermalla, koristele vadelmasoseella, hillolla, marjoilla ja mintunlehdillä, jotta kakku näyttää uudenvuoden seppelältä. Mansikoita, kirsikoita ja granaattiomenan siemeniä voidaan käyttää koristeena.
Jos marenki on säröillä ruoanlaittoprosessin aikana, älä lannistu, vaan peitä rumat paikat kermavaahdolla. Tällaisessa kakussa on hyvin vähän kaloreita, mikä on erityisen tärkeää niille, jotka laihtuvat uuteen vuoteen mennessä. Tärkeä seikka: koristele kakku juuri ennen tarjoilua, jotta marenki säilyttäisi rakenteensa eikä sulaisi makeasta siirapista.
