Uuden vuoden aattona olevat päivät ovat erityisiä. Näyttää siltä, että ilma on täynnä taikuutta ja odotusta ihmeestä, kaupunkeja koristavat miljoonat vilkkuvat värilliset valot ja talon ikkunoista virtaa lämmintä valoa. Rakkauden, onnellisuuden ja juhla-ilmapiirin luovat kotiäidien huolehtivat kädet, jotka loihtivat liedellä. Eikä mikään talviloma ole täydellinen ilman paistettua lintua. Mikä tahansa lintu, jonka paistat kokonaisuudessaan: kalkkuna, ankka, hanhi tai kana, saat herkullisen, tyydyttävän, aromaattisen ruokalajin.
Helpoin tapa leipoa kana on: se ei ole liian suuri, mikä tarkoittaa, että se varmasti leivotaan. Tämä lintu on edullinen, ei rasvainen, ja sitä pidetään jopa ruokavaliona.
Joten miten leipoa kokonainen kana uunissa?
Edellytetään:
- koko kanan ruho;
- suola pippuri;
- Italialaiset mausteet;
- persilja, timjami, rosmariini;
- pari pientä appelsiinia tai omenaa.
Valmistautuminen:
Vuorista leivinpaperiarkki folioilla ja aseta se juuri leivinhyllyn yläpuolelle. Huuhtele kana vedellä, kuivaa paperipyyhkeellä, hankaa runsaasti suolalla ja mausteilla sisältä ja ulkoa. Aloita yrtteistä ja hedelmistä.
Pieni salaisuus: jotta ruho olisi suolaista paitsi päällä, myös sisällä (yleensä rinta on suolatonta), sinun on pilkotava rinta suolaliuoksella. Tämä tehdään kertakäyttöisellä ruiskulla.
Ratkaisu: 1/3 kupillista vettä 2 tl. hienoa suolaa. Yhden rinnan suolaamiseksi riittää noin 5 ml liuosta. Tämä suolausmenetelmä antaa valmiille astialle lisää mehua kanan sisälle jäävän veden ansiosta.
Aseta uuniin, joka on lämmitetty 220 asteeseen. Paahtamisen kokonaisaika on noin 1,5 tuntia (ruhon koosta riippuen). Ensimmäisten 40 minuutin aikana uunia ei tarvitse avata, jotta lämpötila ei putoa siinä. Sitten voit tarkistaa ruhon. Jos se alkaa palaa päälle, peitä se folioilla.
Voit tehdä paistetusta kanasta suolaisemman ja rapeamman harjaamalla sitä appelsiinimehun ja hunajan seoksella 15 minuuttia ennen kypsentämistä.
Hyvää ruokahalua! Anna herkullisen illallisen luoda uudenvuoden tunnelma!
