Kakkujen koristelu on yhtä tärkeää kuin niiden maku, varsinkin kun kyseessä on uudenvuoden yhteydessä valmistettu jälkiruoka. Tämä artikkeli paljastaa suosituimmat makeat koristamistekniikat sekä ideoita, joita voit toistaa omassa keittiössäsi.
Sisältö
- Kermainen joulukakku sisustus
- Salaisuuksia leipomotuotteiden koristelemalla mastiksilla
- Kuinka käyttää hedelmiä koristeluun?
- Leivonta suklaakoristeella
Kermainen joulukakku sisustus
Uudenvuoden leivonnaisen koristeluun sopivat kaikki voit, proteiinit, raejuusto, suklaa tai vaniljakastike. Kaikki riippuu emännän mausta ja taidoista. Kermaa ei pääsääntöisesti käytetä kakkujen kerroksen lisäksi myös jälkiruoan pinnan tasoittamiseen ja koriste-elementtien luomiseen.
Yleensä tuotteen sivut ja pinta tasoitetaan kermalla kahdessa vaiheessa. Ensimmäisessä (karkea päällyste) leivonnaiset peitetään ohuella kerma kerma keräten kaikki muruset puolilta, jotka voivat näkyä voiteen läpi. Sitten he lähettävät jälkiruoan jääkaappiin asettumaan hieman niin, että kerma tarttuu ja peittää toisen kerroksen.
Sivuja ja yläosaa ei aina voida kohdistaa siististi, mutta sillä ei ole merkitystä, koska nyt kuvioitu pinta on muodissa. Se on erittäin helppo luoda omin käsin tavallisella haarukalla tai veitsellä. Myös karkealla päällystämättömät alasti jälkiruoat ovat edelleen suosittuja.
Voit luoda kermaisen leivonnaisen sisustuksen uudelle vuodelle, et voi tehdä ilman erityisiä liitteitä. Voit tietysti yrittää korvata ne improvisoiduilla laitteilla, mutta jopa ilman tätä voit luoda kauniin jälkiruoan koristamalla sen piparkakkujen, marjojen, hedelmien, marenkien ja muiden makeisten kanssa.
Piparkakut tarttuvat täydellisesti pintaan pienellä määrällä kermaa, tai voit asettaa ne leivonnaisille bambuvarsoilla, vain ne on asetettava vielä kuumiin piparkakkuihin.
Levitettäessä makeisia kermalle on syytä muistaa, että marenki voi yksinkertaisesti sulaa märästä päällysteestä, joten on parempi eristää upottamalla kontaktipaikka sulatettuun suklaaseen.
Kermajälkiruoka on säilytettävä jääkaapissa ennen juhlaa, mutta puoli tuntia tai tunti ennen tarjoilua sen on annettava lämmetä huoneenlämmössä.
Vinkkejä leivottujen tuotteiden koristeluun mastiksilla
Mastic rakastui moniin kotiäiteihin sen saatavuuden ja helppokäyttöisyyden vuoksi. Voit käyttää sitä peittämään (sopimaan) leivonnaisia päälle, veistämään erilaisia hahmoja tai luomaan suloisia applikaatiokuvia. Makean pastan värjäämiseen käytetään hedelmiä ja vihanneksia (punajuuret, porkkanat, mustikat, pinaatti jne.).
Uudenvuoden kakku voidaan peittää valkoisella tai sinisellä mastiksilla. Tämä vastaa täysin tapahtuman värimaailmaa, mutta muista tasata ennen käärimistä. Epätasaisella pinnalla mastiksi alkaa kerääntyä aaltoina tai taitteina, jotka eivät näytä ruokahaluttavilta.
Useammin leivonnaiset tasoitetaan mastiksen alla suklaa-ganacheilla. Tämä on massa, joka sisältää raskasta kermaa ja suklaata. Tasoitetun tuotteen annetaan jäähtyä hyvin ja peitetään sitten ohutvalssatulla mastiksikerroksella. Pinnoite tasoitetaan voiteelle ja ylimääräinen leikataan.
Joulukoristeiden tekeminen mastiksista avoimien lumihiutaleiden muodossa ei toimi ilman erityisiä leikkausmäntiä, joita voi ostaa erikoisliikkeistä. Mutta voit muovata lumiukkoja, leikata joulukuusi tai tehdä applikaation härkätaisteluina tavallisella veitsellä ja omilla käsilläsi. Lapset voivat osallistua sisustuksen veistämiseen, he pitävät siitä todella.
Kuinka käyttää hedelmiä koristeluun
Kotona voit kaunistaa kakun kauniisti hedelmillä, joita voi nyt ostaa kaupasta myös talvella. Voit käyttää sekä kausiluonteisia sitrushedelmiä tai karpaloita että enemmän kesäkirsikoita, mansikoita, vadelmia ja muita. Niiden päälle voit ripotella ne tomusokerilla, joka jäljittelee lunta.
Hedelmiä ja marjoja ei ole suositeltavaa ottaa pakastuksesta, koska sulatuksen jälkeen ne voivat menettää houkuttelevan ulkonäönsä, ja samalla erottuva neste pilaa koko jälkiruoan ulkonäön.
Sinun on asetettava uudenvuoden hedelmä- ja marjasisustus jälkiruokaan juuri ennen tarjoilua, ja jos teet tämän etukäteen, ne on peitettävä koristegeelillä tai hyytelöllä kakkuja varten. Joten he saavat kauniin kiiltävän kiillon ja säilyttävät ulkonäönsä.
Ohut viipaleet appelsiineja, päärynöitä tai omenoita voidaan karamellisoida. Tämä tekee kakun koristelusta vähemmän "oikukas" kuin tuoreet hedelmät.
Leivonta suklaakoristeella
Ilman mastiksia olevat sisustusfanit voivat sisustaa uudenvuoden kakunsa suklaalla. Tätä tuotetta käyttivät myös äitimme. Jos aikaisemmat talot peittivät lopputuotteen vain kerroksella suklaa-lasiteita, nyt ne luovat monimutkaisempia koostumuksia, joissa on tahroja, suklaata, kukkia ja ihmisten, eläinten ja puiden hahmoja.
Jotta kuorrutus laskeutuu kakun sivuille kauniilla tahroilla, kerma, jolla jälkiruoka on vuorattu, on jäähdytettävä hyvin. Lasitteen kaataminen seuraa leivonnaispussista, jonka päällä on katkaistu kärki ja joka liikkuu reunaa pitkin.
Voit esimerkiksi tehdä joulukuusi suklaasta piirtämällä sen kaavion pergamentille ja peittämällä sen sitten sulatetulla suklaalla. Kovettumisen jälkeen poista joulukuusi varovasti paperista ja aseta se leivinpaperille.
Kakun koristelu on melkein koskaan vain kermaista, mastiksia, suklaata tai hedelmäistä. Usein eri tekniikat ja sisustustyypit yhdistetään yhteen jälkiruokaan, ja hoidon ulkonäkö hyötyy vain tästä. Kuinka yhdistää kerma, mastiksi, hedelmät ja suklaa harmonisesti annettuihin kakkujen valokuviin, joita voidaan käyttää inspiraationa.
