Uudenvuoden salaatti on tuttu ja korvaamaton ruokalaji pöydällämme. Vuoden pyhäpäivään on monia reseptejä, joissa on teemakohtaisia nimiä.
Salaatit uudelle vuodelle 2019 vuoden symbolina
Seuraava vuosi, 2019, pidetään keltaisen maapossun merkin alla, mikä tarkoittaa, että on välttämätöntä valmistaa uudenvuoden sika-salaatti. Koska kaikissa perheissä valmistetaan uudenvuoden salaatteja, ne tulisi sisustaa sian muodossa. Sisustuksessa voit käyttää paitsi alla olevia suosituksia myös soveltaa omaa mielikuvitustasi. Uudenvuoden "sika" -salaatti voi olla vihannes, kalan ja lihan kanssa.
Olivier-salaatti
Olivier on uudenvuodenaaton perinteisin ruokalaji. Ilman sitä ei ole melkein koskaan juhlapöytää.
Tämän ruokalajin valmistamiseen tarvitset:
- keitetyt perunat (6 kpl), porkkanat (1 kpl) ja keskikokoiset munat (3 kpl);
- vihreät herneet (200 g);
- keskikokoiset suolakurkut tai suolatut kurkut (2 kpl);
- keitetty liha, kinkku tai makkara (200 g);
- sipulit (1/2 kpl.);
- majoneesi (250 g).
Leikkaa vihannekset, munat ja makkara keskikokoisiksi kuutioiksi, sekoita, lisää herneet ja majoneesi, sekoita ja suolaa tarvittaessa. Muodosta annoksina pyöreillä muotteilla ja koristele porsaanmunalla, korville - porkkanalla ja herneillä.
Kasvisalaatit
Vinaigrette valmistetaan perinteisesti talvella tarjolla olevista punajuurista, hapankaalia, perunoita, porkkanoita, sipulia ja suolakurkkua.
Tarvitset vinaigrettiä varten:
- keitetyt punajuuret ja porkkanat - 1 kpl .;
- keitetyt perunat - 5 kpl;
- hapankaali - 150 g;
- suolakurkkua ilman nahkaa - 2 kpl .;
- sipulit - 1/2 kpl.
Kaikki paitsi kaali leikataan kuutioiksi, jättäen muki perunoita ja punajuuria koristeluun. Sekoita ainekset ja mausta kastikkeella, johon sinun on sekoitettava:
- 2 rkl. l. auringonkukkaöljy;
- 1 tl sinappi;
- 1 tl etikka 9%;
- 1/2 tl Sahara.
Laita salaattikulhoon sian muodossa, jossa on laastari perunoita, silmät - mustapippurista ja korvat kolmionmuotoisista juurikkaista.
Kuvaideoita muille kasvissalaateille uudeksi vuodeksi
Silli turkin alla "
Sika "Silakka turkin alla" sian muodossa olisi tarkoituksenmukaista, koska se on väriltään vaaleanpunaista ja sen on helppo muodostaa hahmona.
Tarvittavan salaatin valmistaminen:
- hieman suolattu sillifilee - 1 kpl;
- punajuuret ja porkkanat, keitetyt tai paistetut, keskikokoiset, - 1 kpl. jokainen vihannes;
- keitetyt munat - 3 kpl;
- pienet sipulit - 1/2 kpl;
- pienet keitetyt perunat - 3 kpl .;
- majoneesi - 200 g.
Jauhaa vihannekset erikseen keskisilmäisellä raastimella, leikkaa sillifileet 0,5 cm: n kuutioiksi, pilko sipuli hienoksi.
Kerros pyöreässä salaattikulhossa:
- Perunat.
- Majoneesi.
- Silli.
- Sipuli.
- Munat.
- Majoneesi.
- Porkkana.
- Punajuuri.
- Majoneesi.
Voitele viimeinen kerros majoneesilla runsaammin kuin loput. Koristele kuonon muodossa, jossa on punajuurikkaan palat, korvakoru munasta ja silmäreikä mustista oliiveista.
Uuden vuoden lihasalaatit
Uuden vuoden salaatti "Sika" voidaan valmistaa lisäämällä lihatuotteita. Voit tarjoilla seuraavia herkullisia salaatteja uudenvuoden aikaan.
"Uudenvuoden eksoottinen" salaatti
Ruokaa varten tarvitset:
- tuore kurkku (1 pitkä);
- keitetty kieli (1 naudanliha tai 2 sianlihaa);
- paprika (1 kpl.);
- punasipuli (1 pieni);
- oliiviöljy (2 rkl);
- jauhettua mustapippuria (1/4 tl);
- soijakastike (1 rkl);
- seesaminsiemenet (2 tl);
- persilja koristeluun.
Leikkaa kieli, pippuri, kurkku ja sipuli nauhoiksi, sekoita. Yhdistä pukeutumiseen soijakastike, mustapippuri, oliiviöljy. Mausta ja sekoita. Ripottele päälle seesaminsiemeniä ja koristele vihreillä oksilla.
"Joulukynttilä" -salaatti
Helposti valmistettava ja vatsaan sopiva ruokalaji saadaan, jos otat:
- suuri makea ja hapan punainen omena - 1 kpl;
- vähärasvainen kinkku - 200 g;
- kova juusto - 200 g salaattia ja 100 g koristeluun.
Leikkaa tuotteet ohuiksi kuutioiksi, sekoita, mausta majoneesilla. Laita salaattikulhoon kynttilän muodossa, ripottele raastetulla juustolla ja aseta "liekki" punaisen omenan siivusta, jonka päällä on kuori. Koristele tillioksilla.
Kuvaideoita "uudenvuoden kynttilä" -salaatin koristeluun
"Uudenvuoden saapas" -salaatti
"Uudenvuoden saappaaksi" tarvitset:
- keitetty kananrintafilee - 200 g;
- salaatti sipuli - 1/2 kpl;
- kova juusto - 150 g;
- marinoituja sieniä - 150 g;
- granaattiomenan siemenet ilman kuoppia - 1 hedelmästä;
- majoneesi - 200 g;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Yhdistä kuutioitu kananrinta, suolakurkkua, hienonnettua sipulia ja majoneesia, mausta suolalla ja pippurilla. Asettele saapasina ja ripottele päälle tiheä kerros granaattiomenan siemeniä. Tee yllä majoneesin valkoinen "reuna".
Salaatit kalaa ja äyriäisiä
Uudenvuoden salaatit, joissa on katkarapuja, ovat suosittuja, ja punaisen kalan salaatista on jo tullut juhlapöydän klassikko.
Katkarapuja, juustoa ja kirsikkasalaattia
Katkarapuja tomaatin ja mozzarellan kanssa - tuore ja maukas yhdistelmä.
Edellytetään:
- salaattia (200 g);
- kirsikkatomaatit (250 g);
- kuoritut katkaravut (0,5 kg);
- mini mozzarellajuusto (250 g);
- valkosipuli (2 isoa neilikkaa);
- pinjansiemeniä (1 rkl);
- sitruunamehu (1 rkl);
- oliiviöljy (2 rkl);
- sokeri (1 tl);
- valmis sinappi (1 tl);
- kuivat oreganovihreät (1 tl);
- suolaa maun mukaan ja yrttejä salaatin koristeluun.
Esikuumennetussa 1 rkl. paista kevyesti valkosipulinkynsi kevyesti oliiviöljyllä, lisää katkarapuja, ripottele sitruunamehulla, suolalla. Paista kunnes neste haihtuu ja jäähtyy. Yhdistä pukeutumiseen jäljellä oleva sitruunamehu, oliiviöljy, sokeri ja sinappi, hienonnettu valkosipuli ja oregano.
Järjestä salaatti suurelle lautaselle, päälle kirsikkatomaatit ja mozzarellapallot. Levitä katkaravut juuston päälle ja kaada kastike salaatin päälle.
Yläosaan hienonnettua tilliä tai korianteria ja ripottele paahdetuilla pinjansiemenillä.
Savustettua vaaleanpunaista lohta ja kiinankaalia sisältävä salaatti
Ruoanlaittoon sinun on otettava:
- savustettu vaaleanpunainen lohifilee (250 g);
- pieni Pekingin kaali (1/2 päätä kaalia);
- valkoiset krutonit (100 g);
- sitruunamehu (1 rkl);
- vähärasvainen majoneesi (4-5 ruokalusikallista);
- vihannekset salaattikastiketta varten;
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Sekoita hienonnettu kaali, kalanauhat ja keksejä. Valuta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla, mausta majoneesilla. Laita salaattikulhoon ja koristele yrtteillä.
Uuden vuoden salaatti "kalanruoto"
Tämä ruokalaji on muotoinen kuin joulukuusi ja ripoteltu yrtteillä päälle "mäntyneulojen" luomiseksi.
Herkullista salaattia varten sinun on otettava:
- Korealaiset porkkanat (200 g);
- paprikaa punainen ja keltainen (1/2 hedelmää kutakin väriä);
- savustettua kananrintafileetä (1 kpl);
- tillin vihreät;
- majoneesi.
Leikkaa filee ja pippuri kuutioiksi, jättäen pienet vihannespalat koristeeksi. Sekoita liha, korealaiset porkkanat ja paprikat. Mausta majoneesilla. Laita tasainen astia kolmion tai pyramidin muodossa ja ripottele runsaalla hienoksi hienonnettua tilliä. Koristele värillisillä pippuriviipaleilla.
Gastronomiset salaatit
"Lumikuningatar"
Tämä ruokalaji on valmistettu:
- 4 sulatejuustoa;
- 200 g suolakurkkua;
- 4 munaa;
- 200 g taskurapu;
- 1 valkosipulinkynsi;
- 200 g majoneesia.
Jauhaa juusto, munankeltuaiset ja valkoiset erikseen keskirasvalla. Pilko raputikut ja sienet tarpeeksi hienoksi. Purista valkosipuli majoneesiin ja sekoita.
Levitä kerroksittain ja voitele valkosipulikastikkeella:
- Juustot.
- Rapu tikkuja.
- Munankeltuaiset.
- Sienet.
Ripottele päälle munanvalkuaiset ja koristele astia mieleisekseen.
"Uudenvuoden seppele"
Edellytetään:
- keitetyt perunat (2 kpl);
- keitetyt munat (2 kpl.);
- keitetty liha tai kana (150 g);
- tuoretta kurkkua (150 g);
- purkitettu maissi (pieni tölkki);
- kova juusto (150 g);
- pitkät keitetyt porkkanat (1 kpl.);
- tillin vihreät - 1 nippu;
- majoneesikastike - 250 g;
- suola.
Jauhaa perunat ja juusto keskisilmäisellä raastimella.Leikkaa liha, kurkku ja munat pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaikki ainekset ja mausta majoneesilla. Aseta seppele tasaiselle astialle. Koristele tillillä kuten kuusen oksat ja punos porkkananauhoilla.
"Uudenvuoden pallo" -salaatti
Sinun pitäisi ottaa:
- 300 g kiinankaalia;
- 200 g suolakurkkua;
- 1/2 nippu vihreää sipulia;
- 200 g kovaa juustoa;
- 200 g majoneesia;
- maissi- tai granaattiomenasäilykkeet koristeluun;
- 2 isoa tomaattia.
Aseta kerrokset astialle pallon muodossa ja voitele ne majoneesilla:
- Kiinankaali.
- Sienet.
- 3/4 hienonnettua vihreää sipulia.
- Juustoraaste.
- Leikatut tomaatit.
Viimeistä kerrosta ei ole voideltu majoneesilla.
Koristele "pallo" maissilla (tai granaattiomenalla) olevilla raidoilla tai pisteillä ja tee jousi sipulin jäljellä olevista höyhenistä.
Sveitsiläinen salaatti
Osana ruokalajia:
- 100 g karbonaattia, cervelatia ja savustettua kinkkua;
- 150 g tuoretta ja suolakurkkua;
- 1 päärynä kohtalaisen makea ja kiinteä massa;
- 3 kourallista salaattia
- 2 rkl paksu luonnollinen jogurtti ilman lisäaineita;
- ripaus kuivaa provencelaisia yrttejä.
Leikkaa päärynä, kurkut ja lihan ainesosat ohuiksi suikaleiksi ja sekoita jogurttiin ja yrtteihin. Suola. Laita seos lehtiä tarjoiluastiaan ja laita valmis ruokalaji niiden päälle.
Kasvisruoka uudenvuoden salaatteja
Uudenvuoden paastosalaattia vaaditaan, jos perheessä on kristittyjä uskovia, koska 31. joulukuuta ja 1. tammikuuta kuuluvat paaston aikana. Ortodoksisissa perheissä mikään juhlajuhla ei ole täydellinen ilman heitä. Tässä tapauksessa voit käyttää erilaisia vihanneksia ja hedelmiä ja mausta astia voilla tai vähärasvaisella majoneesilla. Ja perheissä, joissa joku noudattaa laihdutusruokavaliota, et voi tehdä ilman uuden vuoden salaattisalaatteja.
"Maalaismainen"
Ruokaa varten voit sekoittaa keitettyjä perunoita, suolakurkkua tai suolakurkkua, suolakurkkua, sipulia ja puhdistamatonta auringonkukkaöljyä. Leikkaa perunat keskikokoisiksi viipaleiksi, kurkut ympyröiksi, sipulit puolirenkaiksi, pilko tai jätä sienet koosta riippuen tai jätä kokonaiset. Sekoita kaikki ainesosat ja mausta auringonkukkaöljyllä. Suolaa maun mukaan.
"Oranssi paratiisi"
Edellytetään:
- 2 suurta mehukasta appelsiinia;
- 300 g valkoista kaalia (voit ottaa Pekingin kaalia);
- joitain vihreitä basilikan lehtiä;
- puoli nippu persiljaa;
- 5 vihreää sipulihöyhentä;
- 1 rkl. l. omena- tai viinietikka;
- 3 rkl oliiviöljy (tai puhdistettu auringonkukkaöljy);
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Kuori appelsiinit ja kalvot, leikkaa pieniksi paloiksi. Purista mehua 2 viipalesta erilliseen kulhoon. Pilko kaali hienoksi. Älä pilko basilikaa, vihreää sipulia ja persiljaa hienoksi, jättäen osa koristeluun.
Sekoita öljy yrttien, appelsiinimehun, suolan ja pippurin kanssa. Laita kaali ja appelsiinit syvään kulhoon ja sekoita kastikkeen kanssa. Mausta suolalla ja anna seistä 30 minuuttia.
Uudenvuoden salaatit ilman majoneesia
Ainekset:
- purkitetut punaiset pavut - 250 g;
- sipulit - 1 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- kuoritut saksanpähkinät - 50 g;
- kasvijalostettu öljy - 2 rkl;
- suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
Pilko sipulit puolirenkailla ja paista kullanruskeaksi öljyssä ja jäähdytä. Laita pavut, valmis sipuli, raastettu valkosipuli, hienonnetut pähkinät syvään kulhoon ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna seistä 15 minuuttia.
Hedelmäsalaatit
Tällaiset hedelmäannokset ovat sopivia uudenvuoden pöydälle, koska ne ovat helposti mahassa.
Ne valmistetaan sekä tuoreista että purkitetuista hedelmistä. Uudenvuoden pöydän salaattikoristelu voi olla hyvin erilainen - mintunlehdet, marjat, kerma, suklaa jne.
"Eksoottinen"
Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- banaani (1 kpl);
- mansikat (5 kpl);
- kiivi (1 kpl);
- oranssi (1 kpl);
- persikka- tai appelsiinimakuinen jogurtti (2 kpl);
- kuoritut saksanpähkinät - 2 rkl;
- sokeroidut kirsikat.
Leikkaa hedelmät pieniksi viipaleiksi, sekoita jogurttiin, laita läpinäkyvä tarjoilukulho. Ripottele päälle pähkinöitä ja sokeroituja hedelmiä.
On parempi valmistaa tällainen ruokalaji aikaisintaan 15 minuuttia ennen tarjoilua, jotta hedelmien mehu ei valu eikä salaatti menetä houkuttelevaa ulkonäköään.
"Räjähdys"
Nopea kokata ja helppo syödä.
Tarvitset:
- 2 appelsiinia;
- 1/2 tölkkiä ilman kuoppia oliiveja;
- 2 rkl puhdistamaton oliiviöljy;
- 1-2 oksaa tuoretta tilliä;
- 1 rkl. l. punaista pippuria.
Leikkaa oranssi viipaleiksi, oliivit - viipaleiksi, hienoksi tilliksi. Sekoita, suola ja mausta oliiviöljyllä punaisella kuumalla pippurilla.
