Pääsiäisen juhlapöytää ei voida kuvitella ilman värillisiä munia ja kakkuja. Nämä ovat pakollisia pääsiäisloman ominaisuuksia. Kaikilla on luultavasti lapsuuden muistoja, kun äiti leipoi kakkuja ja maalasi munia sipulikuorilla. Taikinan tuoksu ja äitini leivonnaisten maku pysyvät muistissa ikuisesti. Nyt voit ostaa valmiita pääsiäiskakkuja, mutta on paljon parempi, jos kotiäidit leipovat ne itse.
Mitkä ovat pääsiäiskakut
On olemassa monia erilaisia reseptejä herkullisille pääsiäiskakkuille.
Pääsiäisen leivonnaisia varten on monia reseptejä. Monissa perheissä perinteinen resepti siirtyy sukupolvelta toiselle, ja sillä on omat ruoanlaiton salaisuudet ja vivahteet. Jotkut kotiäidit kokeilevat joka vuosi yrittäen valmistaa jotain uutta. Nykyaikaisessa maailmassa leivontaan on tullut helpompaa leivänvalmistajien, monikeittimen ja muiden kodinkoneiden ansiosta.
Pääsiäisen leivonnaiset voidaan valmistaa tavallisesta hiivataikina lisäämällä rusinoita, sokeroituja hedelmiä, pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä, kuorta, vaniljaa ja muita aromaattisia mausteita. Hiivataikina valmistetaan usein seuraavista ainesosista:
- Munat;
- Sokeri;
- Jauhot
- Hiiva;
- Lämmin maito;
- Voi;
- Rusinat.
Ne kotiäidit, jotka eivät halua tai pelkää työskennellä hiivataikinan kanssa, käyttävät mieluummin reseptejä ilman hiivaa.
Euroopan maissa juustokakku leivotaan usein pääsiäisenä. Raejuustolla leivonta osoittautuu erittäin kaloriseksi ja tyydyttäväksi.
Muistiinpanoon! Kun leivot pääsiäistuotteita, sinun ei pidä vannoa, käyttää väärää kieltä tai päästää negatiivisia tunteita. Taikina tulee vaivata kevyillä, iloisilla ajatuksilla.
Klassinen resepti juustokakulle
Pääsiäiskakku, johon on lisätty raejuustoa, ei ole ollenkaan kuiva ja hauras, kuten tavallisten hiiva-leivonnaisten tapauksessa. Tämä vaihtoehto houkuttelee varmasti koko perhettä ja vieraita, jotka nauttivat herkullisista raejuustojen mestariteoksista mielihyvin.
On olemassa klassinen pääsiäisresepti, joka tekee hyviä, jopa parhaat raejuustokakut.
Vain noudattamalla reseptiä saat pörröisen taikinan kakkua varten.
Pääsiäiskakun tekeminen raejuustosta ei ole niin vaikeaa kuin se saattaa aluksi tuntua. Taikina tarvitset:
- Sokeri - 1 tl;
- Maito - 150 ml;
- Kuiva hiiva - 9 grammaa;
- Jauhot - 1 rkl.
Pääsiäiskakkujuustotakki on valmistettu seuraavista tuotteista:
- Korkeimman luokan vehnäjauhot - 0,5 kg;
- Raejuusto - 250 grammaa;
- Rakeinen sokeri - 200 grammaa;
- Voi - 50 grammaa;
- 3 munaa;
- Kourallinen rusinoita.
Pääsiäiskakun valmistamiseksi sinun on:
- Ensinnäkin sinun on tehtävä taikina. Kuumenna maito huoneenlämpötilaan, lisää siihen hienonnettu hiiva, lisää sokeri ja sitten jauhot.
- Sekoita taikinaa hyvin, kunnes kaikki kokkareet ovat poissa. Peitä kulho taikinalla liinavaatteella ja aseta se vedottomaan paikkaan. Paikan tulisi olla lämmin. Jotkut kotiäidit laittaa taikinan sähköuuniin, joka on lämmitetty 35-40 asteeseen.
Kun taikina on tulossa, valmistele juustomassa:
- Erota valkoinen keltuaisesta yhdessä munassa. Laita proteiini jääkaappiin, se on kätevä lasiteelle.
- Vatkaa keltuainen ja kaksi kokonaista munaa syvässä kulhossa. Lisää sokeria vähitellen jatkaen, kunnes muodostuu valkoinen pörröinen massa.
- Kaada raejuusto sokeri- ja munamassaan. Ensinnäkin sekoita sekoittimella ja jauhaa se sitten perusteellisesti tehosekoittimella. Ei saa olla juustorakeita, joten sinun täytyy lyödä niin kauan kuin mahdollista.
- Sulata voi vesihauteessa. Kaada jäähdytetty voi voidetta juusto- ja munamassaan sokerilla.
Huonolaatuinen hiiva voi kumota kaikki ponnistelut
Palataan taikinaan.Jos on käytetty laadukasta hiivaa, taikinan pinnalle tulisi muodostua pitsivaahto. Seuraavat vaiheet:
- Kaada taikina varovasti juusto- muna-sokerimassaan, sekoita lusikalla.
- Seuraavaksi kaadetaan jauhoja (400 grammaa). On parempi seuloa se etukäteen, jotta taikina kyllästyy hapella ja osoittautuu ilmavammaksi.
- Kaikki sokeroidut hedelmät, kuivatut hedelmät tai pähkinät voidaan lisätä taikinaan. Klassinen resepti käyttää rusinoita. Se on pestävä ja kuivattava perusteellisesti ja kaadettava sitten juustomassaan. Jotkut kotiäidit rullaavat rusinoita jauhoissa ennen tätä.
- Pyyheliinalla tai lautasliinalla peitetyn astian on seisottava lämpimässä paikassa, jotta taikina nousee noin kaksi tuntia.
- Kun juustomassa on kasvanut noin kolme kertaa alkuperäiseen tilavuuteensa, sekoita se ja lisää vielä 100 grammaa jauhoja.
- Voit käyttää kakkuja varten mitä tahansa muotoa. On erittäin kätevää leipoa juustotuotteita kertakäyttöisissä paperisäiliöissä, mutta monet niistä käyttävät metallipurkkeja tapana. Ne tahrataan kasviöljyllä ja ripotellaan sitten pienellä määrällä mannasuurimoita.
- Muodosta taikinapalasta öljyöljyllä käsin pieni pallo ja täytä se kolmasosa valmistetusta lomakkeesta. Kun kaikki muotit on täytetty tällä tavalla, ne tulisi sulkea uudelleen liinavaatteilla ja laittaa lämpimään paikkaan useita tunteja.
- Taikinan tulee laajentua ja täyttää muottien jäljellä oleva tila. Sen jälkeen muotit on asetettava uuniin, joka on lämmitettävä 200 asteeseen. Pääsiäiskakkujen paistoaika on 50-55 minuuttia. Leivonnaisen yläosaa ei saa polttaa. Tätä varten on parempi sammuttaa ylälämmitys melkein välittömästi.
- Valmiiden kakkujen täytyy ensin jäähtyä tölkeissä. Otamme jäähdytetyt kakut muotteista, peitämme lasilla, ripottele makeisten sprinklereillä.
Paperisäiliöt voidaan poistaa vasta kun kakut ovat täysin viileitä.
Kurkku kakku kuorella
On toinen pääsiäisresepti - hiiva-juustokakku, johon on lisätty hiiva, raejuusto, kurkuma ja kuori. Tämän reseptin leivonnaiset ovat hämmästyttävän keltaisia ja mausteisia sitrushedelmiä. Monet kotiäidit uskovat, että tämä on herkullisin resepti pääsiäisjuustokakulle. Valmista seuraavat ainesosat:
- Taikina: 70 ml maitoa, 15 grammaa puristettua hiivaa, muutama rkl jauhoja, lusikallinen sokeria.
- Taikina: 140 grammaa sokeria, 50 grammaa voita, 250 grammaa raejuustoa, 270-300 grammaa seulottua jauhoa, 3 munaa, sokeroituja hedelmiä, ripaus suolaa, ½ tl. kurkuma jauhe, appelsiininkuori
- Lasite: yhden munan valkoinen, muutama tl sitruunamehua, 100 grammaa jauhettua sokeria.
Kuori lisää kakkuun mausteisen sitrushedelmän
Kuinka kokata:
- Ensinnäkin taikina valmistetaan lämpimästä maidosta, murskatusta hiivasta, jauhoista ja sokerista. Taikina laitetaan lämpimään huoneeseen ilman luonnoksia 40 minuutiksi.
- Yksi keltuainen ja kaksi munaa lyödään vaniljalla ja sokerilla. Valmiiksi sulatettu ja jäähdytetty voi kaadetaan massaan, lisätään paistettua raejuustoa.
- Kurkuma ja yhden appelsiinin kuori kaadetaan hyvin sekoitettuun seokseen. Kurkuma antaa juustomassalle kauniin keltaisen värin, ja appelsiinikuori antaa mielenkiintoisen sitrushedelmän.
- Taikina kaadetaan taikinaan, joka on tähän mennessä jo noussut.
- Lopussa seulotut jauhot kaadetaan yhdellä ripaus suolalla ja sokeroiduilla hedelmillä, jotka on leikattu pieniksi kuutioiksi. Älä lisää paljon jauhoja, jotta valmiit jauhotuotteet eivät osoittaudu liian raskaiksi.
- Juustomassan tulisi seistä vielä 2,5 tuntia. Sen jälkeen voit laittaa muotit esikuumennettuun uuniin 50-55 minuutiksi.
Pääsiäisen leivonnaiset näyttävät juhlallisemmilta kuorrutettuna. Jäätelö pääsiäiskakulle, resepti:
- Vatkaa proteiini jääkaapista sekoittimella, kunnes muodostuu vaahtoa.
- Jauhettua sokeria lisätään jatkuvasti sekoittaen.
- Kun massa sakeutuu ja muuttuu valkoiseksi, voit kaataa sitruunamehua.
- On parempi lasittaa kuumia tuotteita, sitten päälle muodostuu kuori, mutta lasite ei ole kuivaa sisältä.
Pääsiäisen raejuustokakut ovat uskomattoman maukkaita, tuoksuvia ja pehmeitä. Jos et ole koskaan kokeillut leivonnaisia raejuustolla pääsiäisenä, kokeile herkullista pääsiäisjuustokakku-reseptiä. Vaahtokakkusta tulee todellinen juhlapöydän koriste, eikä sen maku jätä ketään välinpitämättömäksi.
