Caesar-salaatti on yksi herkullisimmista ja kuuluisimmista salaateista. Se tarjoillaan missä tahansa ravintolassa, ja siihen on valtava määrä reseptejä. Salaatti nimettiin keksijänsä italialaisen kokin Caesar Cardinin mukaan, joka omisti ravintolaketjun 1920- ja 1930-luvuilla.
Tarjoamme tämän ruokalajin yksinkertaisen version, joka voidaan helposti valmistaa kotona. Ja se osoittautuu erittäin maukkaaksi!
Caesar-salaattia varten tarvitset:
- Puoliksi savustettu kananrinta.
- 8-10 kirsikkatomaattia.
- joukko salaattia tai kiinankaalia.
- 100 grammaa kovaa juustoa.
- ostetut krutonit (krutonkeja voi valmistaa itse paistamalla leipää auringonkukkaöljyssä ja valkosipulia).
Kastikkeelle:
- 2 keltuainen kovaksi keitetyistä munista;
- 2 rkl. rkl auringonkukkaöljyä (puhdistettua);
- 2 valkosipulinkynttä;
- puoli tl sinappi;
- 1 tl etikka;
- 1 rkl sitruunamehua.
Keittäminen Caesarin salaattikastiketta
Kaada öljy kulhoon, purista valkosipuli siihen puristimen läpi. Kuumenna öljyä hieman mikroaaltouunissa, jotta valkosipuli haju.
Sekoita keltuaiset haarukalla, lisää sinappi, etikka ja sitruunamehu.
Lisää öljy ja valkosipuli keltuaisiin ja sekoita hyvin, kastike on valmis.
Salaatin valmistus
Repäise salaatti tai kiinankaali käsillesi paloiksi, laita astiaan.
Leikkaa kana viipaleiksi ja laita salaatille.
Kirsikka leikataan 2 tai 4 osaan (koosta riippuen), laita kana.
Lisää krutonkeja.
Ripottele hienoksi raastetulla juustolla.
Laita krutonit päälle ja lisää vähitellen kastike, sekoita varovasti Caesaria.
Jos et aio palvella sitä heti, lisää krutonit juuri ennen tarjoilua. Hyvää ruokahalua!
