Salaatit uudenvuodeksi 2022: 15 uutta reseptiä valokuvilla

Tulevan vuoden symboli on Tiikeri. Hän on iloinen kaikesta lihasta, joten uudenvuoden salaateissa on ehdottomasti oltava nämä ainesosat. Alla on herkullisimmat vaihtoehdot tällaisille välipaloille, runsasta ja ravitsevasta kevyeen ja ruokavalioon.

Uuden vuoden salaatti "Overture"

Alkuruoka perustuu tavallisiin samppanjoihin ja broilerifileeseen, jotka antavat erityisen kuohun luumuille ja saksanpähkinöille.

Vaadittujen ainesosien osuudet:

200 g keitettyä kananfileetä;
200 g keitettyä porkkanaa;
200 g samppanjaa;
100 g sipulia;
200 g luumuja;
100 g saksanpähkinää;
200 g raastettua juustoa;
200 g majoneesia;
200 g smetanaa;
20 g voita;
40 ml kasviöljyä;
suola pippuri.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Paista sienet sipulilla vihannesten ja voin seoksessa. Peitä levy paperipyyhkeellä ja laita siihen valmiit sienet niin, että ne jäähtyvät ja ylimääräinen rasva imeytyy.
Leikkaa porkkanat, liha ja luumut tasaisiksi kuutioiksi. Pilko saksanpähkinän ytimet pienellä veitsellä.
Valmista kastike sekoittamalla majoneesi smetanaan ja maustamalla se suolalla ja pippurilla.
Aseta jaettu rengas suurelle tasaiselle levylle. Aseta keskelle ainesosat kerroksittain seuraavassa järjestyksessä: sienet, liha, kuivatut hedelmät, porkkanat ja juusto. Peitä jokainen kerros runsaasti kastikkeella.
Koristele yläosa pähkinöillä. Kiristä sitten kalvolla irrottamatta renkaita, laita se jääkaappiin useaksi tunniksi. Poista rengas ja kalvo ennen tarjoilua, koristele yrtteillä.

Välipala "Sienet turkin alla"

Kaunis vihreä reuna, jonka kerrosten alla sienet ovat piilossa, ei pysy koskemattomana levyllä, ja sen valmistamiseksi on välttämätöntä valmistaa:

500 g tuoreita samppanjaa;
200 g keitettyä perunaa;
4 kovaa keitettyä munaa;
200 g kovaa juustoa;
200 g suolakurkkua;
140 g sipulia;
80 g vihreää sipulia (sulka);
majoneesi ja kasviöljy.

Toimien prioriteetti:

Pilko sipulikasvis kuutioiksi ja sienet ohuiksi viipaleiksi. Paista sitten kaikki pannulla, kunnes se on kypsennetty, ja anna jäähtyä kokonaan.
Erota kaksi keltuaista ja jauhaa loput yhdessä proteiinien, kurkkujen, perunoiden ja juuston kanssa karkealla raastimella. Älä pilko vihreitä höyheniä hyvin hienosti veitsellä.
Alkupala tulee kerätä myös kerroksittain: sienet, perunat, vihreät sipulit (jätä vähän koristeluun), kurkut, munat, juusto. Muista tehdä majoneesiverkko ainesosien väliin.
Murskaa koristeeksi keltuaiset keskellä ja ripottele hienonnettuja vihreitä höyheniä reunojen ympärille.

Salaattien lisäksi olemme valmistaneet uuden vuoden 2022 täydellisen valikon yksityiskohtaisilla resepteillä.

"Olivier" punaisella kalalla ja kaviaarilla

Epätavalliset yhdistelmät voivat muuttaa jopa tunnetuimman uudenvuoden salaatin "Olivier" tuntemattomasti.

Sen päivitetty versio sisältää:

300 g hieman suolattua punaista kalaa;
300 g purkitettuja vihreitä herneitä;
300 g keitettyjä perunoita niiden kuorissa;
300 g suolakurkkua;
5 kovaa keitettyä munaa;
20 g punaista kaviaaria sekä oliiveja ja yrttejä koristeluun;
majoneesi.

Keittotapa:

Jauhaa perunat punaisella kalalla ja muilla ainesosilla kuutioiksi. Sekoita murskatut ainekset purkitettujen herneiden kanssa ja mausta majoneesilla.
Laita kulinaarisella renkaalla salaatti pyöreällä tornilla, koristele punaisella kaviaarilla ja yrtteillä sekä sivuilla oliiveilla.

"Venäläisiä perinteitä" uudenvuoden sisustuksessa

Yksinkertainen ainesosien sarja voidaan muuttaa paitsi herkulliseksi myös erittäin kauniiksi uudenvuoden herkuksi, jota varten tarvitset:

400 g hieman suolattua punaista kalaa;
400 g perunoita keitettynä univormuissa;
300 g tomaattia;
90 g vihreää sipulia;
smetana, sinappi ja suola koristeluun;
oksaa tilliä ja kirsikkatomaatteja koristeluun.

Edistyminen:

Leikkaa perunat ja kala kuutioiksi ja tee sama tomaattien kanssa siementen valitsemisen jälkeen, jotta myöhemmin alkupala ei virtaa.
Hienonna sipuli hienoksi ja sekoita muiden ainesten kanssa. Lisää pieni sinappi hapankermaan (maun mukaan) ja mausta salaatti tällä kastikkeella. Suolaa alkupala tarvittaessa.
Laita kaikki suurelle litteälle astialle renkaan muodossa, koristele tillioksilla ja pienillä tomaateilla, jotka jäljittelevät kuusen oksi ja leluja.

Runsaasti proteiinia sisältävä uudenvuoden herkku kalmareilla ja pähkinöillä

Juhlapöytä ei ole vielä syy unohtaa hahmosi, koska on välipaloja, jotka eivät vahingoita häntä, kuten esimerkiksi:

500 g kalmaria;
300 g samppanjaa;
2 kovaa keitettyä munaa;
80 g sipulia;
100 g kovaa juustoa;
70 g saksanpähkinää;
6-12 g valkosipulia;
luonnollinen jogurtti, kasviöljy, suola ja yrtit.

Toimintojen algoritmi:

Kiehauta vettä ja keitä siinä kuorittuja kalmareita 3-4 minuuttia, heitä ne sitten siivilään ja jäähdytä.
Paista valmiiksi hienonnetut sipulit ja sienet kasviöljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä. Kuivaa ytimiä vähän kuivassa paistinpannussa ja pilko hienoksi.
Raasta munat ja juusto karkealle raastimelle. Sekoita jogurtti valkosipulin läpi, joka on puristettu puristimen läpi. Pilko jäähtynyt kalmari ohuiksi suikaleiksi.
Yhdistä sienet, äyriäiset ja muut ainesosat puolipähkinöiden kanssa yhteen astiaan, mausta kaikki jogurtilla. Koristele alkupala ennen tarjoilua jäljellä olevilla pähkinöillä ja yrtteillä.

Sianlihan sydän, munat ja vihannekset alkupala

Tätä ruokaa ei olisi voitu esittää pöydällä kuluneen vuoden aikana, mutta koska sika on jo menettämässä maata, se on jo sopiva.

Tuotesuhteet:

1 sianlihan sydän;
4 munaa;
300 g porkkanaa;
200 g sipulia;
kasviöljy, majoneesi, suola, mustapippuri ja persilja.

Kypsennysjärjestys:

Keitä sianlihan sydän etukäteen suolaisessa vedessä, keitä myös kovaksi keitetyt munat. Anna näiden ruokien jäähtyä kokonaan ja leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi.
Pilko kuoritut porkkanat nauhoiksi ja sipulit puolirenkaiksi. Paista vihanneksia pehmeiksi voissa pehmeiksi. Jäähdytä sitten ja sekoita muiden ainesosien kanssa. Mausta kaikki majoneesilla, suolalla ja pippurilla ja koristele persiljaoksilla.

"Lumikuningatar" taskurapuilla

Uudet salaatit korvaavat vähitellen tavanomaiset herkut, jostain syystä uudenvuoden lomien aattona monet kotiäidit päättävät kulinaarisista kokeista.

Ehkä heidän tulos oli seuraava yhdistelmä:

200 g taskurapu;
200 g kinkkua;
200 g sulatettua juustoa;
4 keitettyä munaa;
140 g tuoretta omenaa;
120 g majoneesia;
100 g maapähkinöitä;
suola pippuri.

Vaiheittainen resepti:

Erota valkoiset ja keltuaiset ja raasta erikseen keskirasvalla.
Pilko kinkku ja taskurapu kuutioiksi ja raasta juusto ja omena. Paista ja jauhaa maapähkinät tehosekoittimessa. Mausta erikseen hienonnettu ruoka majoneesilla (paitsi omenat, pähkinät ja puolet proteiineista).
Laita sulatettu juusto renkaan ensimmäiseen kerrokseen, aseta tarjoilualustalle, sitten keltuaiset, raputikut, omena, kinkku, maapähkinät, proteiinit ja majoneesi.
Ripottele päälle proteiineja ilman majoneesia ja aseta jääkaappiin muutamaksi tunniksi liota. Poista rengas ennen tarjoilua.

Välipala kanaa, fetajuustoa ja hollandakastiketta

Tämä resepti vetoaa oikean ravitsemuksen kannattajiin, koska se ei sisällä kastiketta, jossa on joukko säilöntäaineita, vaan vain terveellisiä ainesosia, kanaa ja kotitekoista kastiketta:

500 g kananreitä;
200 g porkkanaa;
100 g vihreitä oliiveja;
70 g purjoa (voidaan korvata sipulilla);
150 g fetajuustoa;
1 granaattiomena (vilja);
tillin vihreät.

Hollantilaiseen kastikkeeseen tarvitset:

2 munaa;
80 g sulatettua voita;
? sitruunamehua);
3 g suolaa, sokeria ja pippuria.

Valmistautuminen:

Ensin sinun on valmisteltava sidos.Sekoita keltuaiset sitruunamehun, sokerin ja suolan kanssa, seiso höyryhauteessa, kunnes se on sakeutunut, kaada sitten sulatettu voi ja sekoita kermavaahdot erikseen. Pidä uudelleen höyryllä, kunnes se on paksua. Lisää pippuria loppuun.
Keitä kana ja porkkanat miedoksi. Poista iho kanan reiteistä ja pura liha kuiduiksi. Leikkaa porkkanat viipaleiksi. Pilko purjo puolirenkaiksi ja paista.
Sekoita liha, oliivit, sipulit ja porkkanat, mausta kastikkeella ja aseta lautaselle. Ripottele päälle runsaalla kerroksella hienoksi raastettua fetajuustoa, koristele granaattiomenan siemenillä ja yrtteillä.

Uuden vuoden salaatti "Bright fantasia"

Uuden vuoden pöytä on epäilemättä koristeltu kirkkaalla ja herkullisella alkupalalla, jolla on seuraava ainesosan koostumus:

240 g maissisäilykettä;
250 g korealaista porkkanaa;
150 g kovaa juustoa;
70 g sipulia;
4 keitettyä munaa;
300 g paistettua kananrintaa;
30 g tillivihreitä;
50 g punaista paprikaa;
50 g tuoretta kurkkua;
100 g majoneesia;
20 g sokeria;
15 ml etikkaa;
75 ml vettä.

Kuinka valmistaa ja sisustaa:

Liuota sokeri määrättyyn määrään vettä, lisää etikka ja marinoi kuutioiksi sipuli tässä liuoksessa 20 minuutin ajan.
Jauhaa juusto ja munat karkealla raastimella ja leikkaa rinta neliöiksi.
Kun kaikki ainesosat on valmistettu, voit aloittaa astian kokoamisen. renkaassa, jonka halkaisija on 17 cm, aseta kerroksittain: liha, suolakurkkua, vihanneksia, porkkanoita, munia, maissia, juustoa. Jätä osa porkkanista ja maissista koristeluun.
Kun salaatti on laskeutunut ja kastunut, koristele se renkailla porkkanaa, tilliä, maissia, kurkkua ja pippuria. Sinun täytyy siirtyä reunoista keskustaan.

Ruokavalion katkarapusalaatti

Merenelävät ja tuoreiden vihreiden meri eivät voi naulata raskasta ankkuria uudenvuodenaattona sohvalle, mutta antavat sinulle kylläisyyttä ja energiaa tavata aktiivisesti rotan vuotta.

Tuotesuhteet:

160 g kuorittua katkarapua;
100 g salaatin lehtiä;
100 g kirsikkatomaatteja;
20 g kovaa juustoa;
20 ml oliiviöljyä;
10 ml sitruunamehua;
40 g tuoretta basilikaa.

Ruoanlaitto tapahtuu seuraavasti:

Keitä katkaravut ja jäähdytä. Pese salaatin lehdet, kuivaa ja repäise käsillä. Leikkaa tomaatit kahtia. Ohjaa juusto hienon raastimen läpi.
Pukeutumista varten jauhaa oliiviöljy sitruunamehulla ja basilikalla laastissa.
Laita revittyjä lehtiä lautaselle, niihin katkarapuja ja tomaatteja. Valuta kastike päälle ja ripottele juustoon.

Uudenvuoden herkku kinkulla ja suolakurkkua

Tämä on yksinkertainen ja maukas ruokalaji, joka voidaan valmistaa nopeasti jopa juhlapöydälle, jopa jokapäiväiseen ruokalistaan:

100 g kinkkua;
100 g suolakurkkua;
2 keitettyä munaa;
60 g sipulia;
70 g suolakurkkua;
smetanaa ja majoneesia yhtä suurina määrinä pukeutumista varten;
suola pippuri.

Keittotapa:

Poista kuori sipulista ja pilko se ohuiksi puolirenkaiksi, kaada kiehuvaa vettä 5 minuutin ajan ja laita se sitten siivilään ja huuhtele kylmällä vedellä.
Leikkaa kaikki muut ainesosat ohuiksi suikaleiksi, lisää sipulin puolirenkaat, jotka ovat pehmeitä kiehuvan veden jälkeen, mausta majoneesilla hapankerma ja siirrä syvälle lautaselle. Koristele maun mukaan ennen tarjoilua.

Grillattua kanaa ja juustoa

Grillin ruusuinen kananrinta pitää kaikki mehut kultaisen kuoren alla ja sopii täydellisesti moniin uudenvuoden salaatteihin.

Tarvitset yhden vaihtoehdon:

300 g kananrintaa;
150 g juustoa;
100 g kirsikkatomaatteja;
1 avokado
1 punainen salaattisipuli;
pinaatti ja saksanpähkinät maun mukaan
30 ml oliiviöljyä;
15 ml balsamietikkaa;
3-4 g sokeria;
suola pippuri.

Kypsennysjärjestys:

Mausta kana kaikilla puolilla suolalla ja mausteilla, anna sen marinoitua hieman ja paista sitten helläksi grillipannulla.
Leikkaa avokado, sipuli ja liha nauhoiksi. Revi pinaatti käsillesi ja leikkaa kirsikka kahtia.
Sekoita öljy, etikka ja sokeri pukeutumista varten.Sekoita kaikki ainekset, kaada kastikkeen päälle ja lisää juuri ennen tarjoilua juustojuustoa ja karkeasti hienonnettuja pähkinöitä.

"Kaukasuksen vanki" vasikan- ja munakoisoilla

Tähän juhla-annokseen tarvitaan vain vähän ainesosia, mutta niiden yhdistelmä on uusi ja epätavallinen monille.

Kuvassa tällainen alkupala näyttää kuin kotitekoinen kakku, ja sen koostumus sisältää:

300 g keitettyä naudanlihaa;
1 munakoiso;
70 g sipulia;
12-14 g valkosipulia;
150 g luumuja;
60 g saksanpähkinää;
140 g majoneesia;
vihreät koristeluun.

Kulinaaristen prosessien järjestys:

Kuori munakoiso, pilko kuutioiksi, ripottele suolalla ja jätä 30 minuutiksi. Huuhtele sitten ja paista sipulin kanssa pehmeäksi.
Leikkaa luumut ja naudanliha pieniksi kuutioiksi. Käännä pähkinät murusiksi ja pilko vihreät hienoksi.
Aseta vasikanliha, luumuja, kolmasosa pähkinöistä ja munakoisoista renkaaseen tai läpinäkyvään syvään salaattikulhoon. Peitä kaikki kerrokset majoneesilla.
Anna astian seistä jääkaapissa useita tunteja ja sitten ripottele päälle pähkinämuruja.

Tonnikalasäilykkeillä ja maissilla

Luettelo vaadituista tuotteista:

200 g tonnikalasäilykkeitä;
200 g maissisäilykettä;
200 g tuoretta tomaattia;
4 keitettyä munaa;
80 g sipulia;
10 g tilliä;
smetana tai jogurtti kastikkeeksi.

Edistyminen:

Tyhjennä neste purkitetuista ruoista ja sekoita kala hieman haarukalla. Pilko munat, tomaatit ja sipulit kaistaleiksi. Hienonna vihreät hienoksi.
Yhdistä kaikki ainesosat yhteen ja mausta kermalla tai jogurtilla. Lisää pikanttista makua lisäämällä pukeutumiseen pieni sinappi.

Tällainen uudenvuoden herkku paitsi ilahduttaa makua, myös antaa keholle voimakkaan E-vitamiinipanoksen loistamaan kauneudella uudena vuonna.

Uuden vuoden salaatti savustettua kanaa ja ananasta

Tämä alkupala voi ottaa oikean paikan juhlissa uudenvuoden 2022 yhteydessä, ja sitä voidaan kuvata seuraavilla sanoilla: tyydyttävä, maukas, mehukas ja eksoottinen.

Valmistautuaksesi sinun on valmistauduttava:

300 g savustettua broilerifileetä;
500 g säilöttyjä ananasta;
200 g kovaa juustoa;
2 keitettyä munaa;
12 g valkosipulia;
majoneesi, salaatti.

Valmistautuminen:

Pilko kaikki ainekset kuutioiksi ja mausta majoneesilla, johon on sekoitettu valkosipulia puristimen läpi.
Vuorista astian pohja pestyillä ja kuivatuilla salaatinlehdillä, aseta välipala dian päälle.

Kuinka sisustaa salaatti uudelle vuodelle 2022?

Uudenvuoden salaateille on enemmän vaatimuksia: niiden on oltava paitsi maukkaita myös kauniita. Ihannetapauksessa, jos niiden suunnittelu tulee olemaan tulevan vuoden teema. Suurin osa valinnan resepteistä on jo esitetty juhla-sisustusvaihtoehdolla, mutta yksinkertaisemmat vaihtoehdot voidaan sisustaa seuraavilla vinkeillä:

ainesosat voidaan sijoittaa renkaan muodossa, joka vihreyden ja muutaman kirkkaan aksentin (maissin tai granaattiomenan jyvien) avulla voidaan muuttaa joulupunoksi;
jopa tavallinen silli turkin alla näyttää juhlallisemmalta, jos laitat joulukuusi vihreiden oksien päälle;
luultavasti toiseksi suosituin uudenvuoden muotoilu on kello; salaattikiekon numerot ja kädet voidaan leikata mustista oliiveista, punajuurista tai porkkanoista;
myös vihannesten ja munien yksinkertaiset kukat sopivat; yksinkertaisin vaihtoehto on sipulista peräisin oleva krysanteemi, jolle kuori poistetaan, leikkaukset tehdään ja kastetaan lämpimään veteen niin, että kukka avautuu.
Mielenkiintoinen vaihtoehto olisi käyttää salaatteja torttujen täytteinä. Tämä vaihtoehto sopii niille, jotka haluavat juhlia uutta vuotta "tien päällä" ja tien päällä.

Jos muotoiluidea ei tule pään tukkeutumaan juhlallisista askareista, ne voidaan poimia tästä valokuvavalikoimasta.