Mitä tehdä, jos pitkään seisomiseen liedellä ja suolakurkkien valmistamiseen ei ole mitään aikaa, tai kulinaariset kyvyt eivät ole kaukana mestarikokista, mutta haluat herkullisen ja kauniin uudenvuoden pöydän? Vastaus on yksinkertainen: valmistele yksinkertaisia uudenvuoden aterioita ja hyvin harkittu menu.
Heistä koostuu seuraava juhlajuhlan menu:
- Koko kana uunissa
- Sianliha luumuilla
- Uuniperuna
- Rullaa punaisella kalalla
- Liha ja juustolautanen
- Täytetyt munat juustolla
- Männynkäpy salaatti
- Ei paistettua vaahtokarkkukakkua
- Paistetut omenat
- Boom boom cocktail
Koko kana uunissa
Yksinkertaisia liharuokia on kahta tyyppiä: ne, jotka valmistetaan nopeasti, mutta jotka vaativat emännän jatkuvaa osallistumista ruoanlaittoon, ja ne, joiden valmistaminen kestää kauemmin, mutta jotka eivät vaadi jatkuvaa kypsennysprosessin hallintaa.
Toinen tyyppi sisältää kokonaisen paistetun kanan, jota varten tarvitset:
- 1 keskikokoinen kananruho;
- 350 g makeuttamatonta jogurttia ilman täyteaineita tai lisäaineita;
- 30 g korianteria;
- suola, pippuri, curry ja muut mausteet.
Leivotaan seuraavasti:
- Pese kana ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeillä. Sekoita erillisessä astiassa jogurtti, hienonnettu korianteri, suola ja mausteet.
- Raasta ruho hyvin tällä seoksella kaikilta puolilta ja laita se jääkaappiin 12-20 tunniksi, jotta se marinoituu.
- Esilämmitä sitten uuni 180-200 asteeseen. Vuoraa leivinpelti kalvolla, aseta kana siihen ja paista kunnes se on pehmeä ja kullanruskea. Tämä voi kestää 40-60 minuuttia.
Kanan valmiuden määrittämiseksi riittää, että se lävistetään veitsellä. Jos kirkasta mehua virtaa ulos, liha on valmis.
Uudenvuoden sianliha luumuilla
Tämän kuuman sianlihan ruokalaji kestää enintään puoli tuntia. Mikä voisi olla helpompaa, etenkin makean ja hapan lihan ystäville? Kun ostat lihaa tähän yksinkertaiseen uudenvuodenaaton ateriaan, valitse rasvaiset leikkaukset. Reisi, niska, alapuolella tai rintalasta tekee.
Luettelo tarvittavista ainesosista:
- 400 g porsaan sisäfileetä;
- 100 g luumuja;
- 50-70 g kuivattuja kirsikoita;
- 150-200 g sipulia;
- 40 g tomaattikastiketta;
- 15 ml balsamietikkaa;
- suola, pippuri ja kasviöljy.
Toimintojen algoritmi:
- Kaada kasviöljyä paistinpannuun ja laita se tuleen. Kun öljy lämpenee, kuori ja pilko sipuli puolirenkaina, siirrä se pannulle ja hauduta 2-3 minuuttia.
- Leikkaa sianliha keskikokoisiksi paloiksi, siirrä sipuliin, paista kaikki yhdessä 5-7 minuutin ajan. Lisää sitten etikka, suola, mausteet, tomaattikastike.
- Muutaman minuutin kuluttua lisää kuivatut hedelmät pannun sisältöön. Luumuja ei tarvitse höyryttää, mutta siemenet on poistettava. Hauduta kaikki keskilämmöllä, kunnes liha on kypsynyt.
Jos keittiössä ei ole balsamiviinietikkaa, kaada liha sitten soijakastikkeen (80 ml), hunajan (20 g) ja sitruunamehun (5 ml) seokseen.
Uuniperunat ovat yksinkertainen ja runsas ruokalaji
Perunat ovat jatkuva suosikki lisukkeiden joukossa kaikissa juhlaillallisissa. Perunareseptit voivat olla monimutkaisia ja yksinkertaisia, ja ne edellyttävät minimaalista panosta emännältä. Joten vaatimattomilla kulinaarisilla taidoilla ja ruoanlaittoaikojen puutteella paistettuja perunoita voidaan tarjoilla uuden vuoden lisukkeeksi.
Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- 800 g keskikokoista ja pitkänomaista perunan mukulaa;
- 30 g kasviöljyä;
- suola, mustapippuri, curry ja kuivat italialaiset yrtit maun mukaan.
Edistyminen:
- Perunat voidaan keittää kuorineen tai ilman sitä. Ensimmäisessä tapauksessa pese mukulat varovasti harjalla ja pyyhi kuivaksi paperipyyhkeellä. Kuoritut perunat myös pestään ja pyyhitään.
- Leikkaa kukin peruna useiksi suunnilleen yhtä suuriksi viipaleiksi ja laita leivinastiaan. Ripottele kaikki suolalla, mausteilla ja yrtteillä, lisää sitten öljy ja sekoita hyvin.
- Lähetä lomake perunoiden kanssa uuniin, joka on lämmitetty 180 asteeseen, ja paista 40-60 minuuttia. Jos kytket kiertoilman päälle tai grillaten viisi minuuttia ennen kypsennyksen loppua, viipaleihin ilmestyy ruokahalua herättävä kultainen kuori.
Mausteet, joiden kanssa perunaa paistetaan, voidaan muuttaa makusi mukaan, esimerkiksi lisätä jauhettua valkosipulia tai kuivaa valkosipulia. Ripottele tuoreita hienonnettuja yrttejä kuumalle koristele ennen tarjoilua, jotta siitä tulee vielä maukkaampaa.
Rullaa punaisella kalalla
Juhlavälipalan tulisi olla yksinkertainen ja maukas ruokalaji, jonka valmistaminen vie vähän aikaa. Juuri tällaisten reseptien avulla voit valmistaa rikkaan ja tyydyttävän pöydän muutamassa tunnissa. Lavash-rullat täyttävät kaikki nämä vaatimukset.
Tarvitset:
- 1 ohut armenialainen lavash;
- 250 g kermajuustoa;
- 200 g kevyesti suolattua lohta;
- 20 g tillivihreitä;
- 20 g vihreän sipulin höyheniä;
- 20 g salaatin lehtiä;
- 15 ml sitruunamehua.
Toimien prioriteetti:
- Pese ja kuivaa vihreät levittämällä ne paperipyyhkeelle. Leikkaa sitten tilli ja sipulihöyhenet hienoksi ja sekoita kermajuustoon lisäämällä siihen sitruunamehua.
- Levitä ohut armenialaista lavash-levyä pöydälle ja harjaa tasaisella kerroksella juustoa ja yrttejä. Leikkaa punainen kala ohuiksi levyiksi, jotka jakautuvat tasaisesti pitaleivän päälle. Aseta päälle puhtaat ja kuivat salaatinlehdet.
- Rullaa kaikki tiukaksi rullaksi, leikkaa annoksiksi, ja alkupala on valmis tarjoilemaan. Voit estää rullan leikatut osat hajoamasta sitomalla ne vihreällä sipulihöyhenellä.
Liha ja juustolevyt
Riippumatta siitä, kuinka monta salaattia ja muuta ruokaa on pöydällä, uudenvuoden menu ei ole täydellinen ilman liha- ja juustolevyä. Lisäksi tämä on helpoin tapa ruokkia odottamattomia vieraita, eikä vain uutena vuonna.
Kun koristelet liha- tai juustolevyä, sinun on otettava huomioon kokeneiden kotiäidien neuvot:
- Makkara ja lihatuotteet tulisi leikata hyvin ohuiksi. Tietenkin voit ostaa valmiita viipaleita tyhjiöpakkauksessa tai käyttää tällaista palvelua supermarketissa, tai voit teroittaa veitsen terävämmäksi ja tehdä kaiken itse.
- Juusto voidaan leikata ohuiksi viipaleiksi tai pieniksi kuutioiksi. Kihara veitsellä tehdyt viipaleet näyttävät kauniilta. Juuston kelaamisen välttämiseksi on parempi olla leikkaamatta sitä etukäteen.
- Juusto sopii hyvin hunajan, pähkinöiden ja hedelmien (viinirypäleet, mansikat, päärynät, viikunat) kanssa, joten niitä voidaan käyttää esimerkiksi juustolevyn koristeluun erottamalla erilaiset juustot niiden kanssa.
- Yksinkertaisin asettelutyyppi on sijoittaminen kerroksiin, kun jokainen seuraava rivi on halkaisijaltaan pienempi kuin edellinen. Voit vain asettaa viipaleita tai taittaa ne siistiksi putkiksi. Ideoita inspiraatioon löytyy kuvasta.
- Juusto ja lihalevyt voidaan yhdistää yhteen ruokalajiin, mutta jotta tuotteiden maku ei sekoittuisi, on parempi erottaa ne esimerkiksi hedelmien tai oliivien kanssa.
Täytetyt munat juustolla
Myös erittäin helppo valmistaa täytettyjä munia erilaisilla täytteillä. Niiden valmistusprosessin vaikein osa on munien kuoriminen niin, että proteiinin pinta pysyy sileänä vahingoittumatta. Tätä varten ne on jäähdytettävä kiehumisen jälkeen välittömästi juoksevan veden alla, sitten murskaa hieman niin, että kuoreen ilmestyy halkeamia, ja jätetään makaamaan vielä 10-15 minuuttia kylmään veteen.
Ja paistettujen munien valmistamiseksi juustotäytteellä tarvitset seuraavat ainesosat:
- 6 kovaa keitettyä munaa;
- 100 g kovaa juustoa;
- 100 g porkkanaa;
- 10 g valkosipulia;
- 40-60 g majoneesia;
- tilli, suola ja mausteet.
Kuinka kokata:
- Leikkaa kukin muna pituussuunnassa kahteen puolikkaaseen ja poista keltuaiset varovasti.
- Raasta kulhoon juusto ja porkkanat hienoin raastin, vaivaa keitetyt keltuaiset murusiksi ja vie valkosipuli puristimen läpi.Lisää majoneesi, suola ja pippuri ja sekoita hyvin.
- Täytä lusikan avulla puolet proteiineista saadulla massalla, aseta kauniisti tarjoilulautaselle ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.
Täytteen keltuaiset voidaan sekoittaa paitsi hienonnettu juusto, kalasäilykkeet, tursamaksa, paistetut sienet, punainen kaviaari ja muut sopivat.
Männynkäpy salaatti
Ensi silmäyksellä näyttää siltä, että tällaista realismia on vaikea saavuttaa, mutta kypsennysprosessi on yksinkertainen, samoin kuin sen koostumus:
- 200 g kovaa juustoa (voit ottaa useita erilaisia);
- 100 g pehmeää kermajuustoa;
- 10-15 g valkosipulia;
- 5 g Dijonin sinappia;
- mantelit ja rosmariini koristeeksi.
Keittotapa:
- Raasta kova juusto hienoimmalle raastimelle, lisää pehmeä kermajuusto, valkosipuli ja sinappi puristimen läpi. Vaivaa seos ahkerasti ja muodosta siitä mäntykartio.
- Aseta juustotyhjä lautaselle ja aseta sitten mantelisydämet salaattiin riveinä ja hieman kulmassa, kartioimalla. Sen jälkeen on vain lisätä vihreitä, jotka jäljittelevät männyn oksaa.
Kokonaisten pähkinöiden sijaan voit käyttää manteli- tai makeuttamattomia maissihiutaleita, salaatti näyttää myös männynkäveltä, mutta koristelu vie paljon kauemmin.
Ei paistettua vaahtokarkkukakkua
Yksinkertaiset uudenvuoden ruokalajit eivät ole vain välipaloja ja salaatteja, vaan tarjolla on monia kauniita, maukkaita ja helposti valmistettavia jälkiruokia, kuten esimerkiksi vaahtokakkukakku ilman paistamista.
Tällaisen herkun koostumus sisältää:
- 3 valmiita keksikakkuja (voi ostaa kaupasta);
- 300-400 g vaahtokarkkeja;
- 300 g vohvelirullia;
- 500 ml raskasta kermavaahtoa (33%);
- 100 g tomusokeria;
- marmeladi, tuoreet tai purkitetut marjat ja hedelmät, erilaisia karkkeja ja makeisia koristeluun.
Valmistautuminen:
- Vatkaa jäähdytetty kerma tomusokerilla pörröiseksi vakaana voiteeksi. Se on helpompaa tehdä, jos laitat sekoittimet pakastimeen 15-20 minuutiksi.
- Voitele ensimmäinen keksikakku kermalla ja levitä sitten vaahtokarkkipuolikkaat siihen mahdollisimman tiukasti. Täytä vaahtokarkkien väliset aukot kermalla, peitä toinen kakku, jälleen kerma ja kerros vaahtokarkkeja.
- Peitä vaahtokarkki kolmannella kuorella ja päällystä sitten kermalla kaikilta puolilta. Liimaa vohvelirullat tiukasti jälkiruokan sivuille ja aseta päälle makeiset, makeiset ja marjat.
Estää vohvelirullien putoaminen kakusta, ne voidaan sitoa kauniilla satiininauhalla, joka voidaan sitten poistaa ennen tarjoilua. Muutamassa tunnissa jääkaapissa putket tarttuvat tiukasti, ja voit leikata kakun ilman ongelmia.
Paistetut omenat
Yksinkertainen mutta herkullinen jälkiruoka, joka on helppo antaa annoksittain, voidaan valmistaa omenoiden kanssa.
Tätä varten tarvitset:
- 5-6 keskipitkää omenaa;
- 100 g saksanpähkinää;
- 100 g rusinoita;
- 20-40 g hunajaa;
- kaneli, jauhettu sokeri maun mukaan.
Leivonta vaiheittain:
- Hienonna saksanpähkinän ytimet hienolla veitsellä. Huuhtele ja kuivaa rusinat, mutta älä höyryytä kiehuvassa vedessä, se muuttuu pehmeäksi, kyllästetyksi leivonnassa vapautuneelle omenamehulle.Sekoita pähkinät, rusinat, hunaja ja kaneli.
- Pese ja kuivaa omenat. Leikkaa sitten terävällä veitsellä "kannen" pää ja leikkaa ydin, jolloin seinät ovat noin 1 cm paksuja.
- Täytä omenat kuivattujen hedelmien täytteellä pähkinöillä, peitä kannet ja lähetä paistamaan. Tämä voidaan tehdä mikroaaltouunissa 4-5 minuutin ajan suurimmalla teholla tai uunissa 180 asteen lämpötilassa 15 minuutin ajan.
Tämä yksinkertainen jälkiruoka voidaan ripotella jauhemaisella sokerilla ennen tarjoilua.
Boom boom cocktail
Herkullinen menu on mahdotonta ilman uudenvuoden juomia. Sinun ei tietenkään pitäisi muuttaa perinteitä ja juhlia uutta vuotta 2022 paremmin lasillisella samppanjaa, mutta juhlan aikana voit hemmotella vieraita jollakin uudella, esimerkiksi kuohuviiniin ja appelsiinimehuun perustuvalla cocktaililla.
Ainesosien suhteet:
- 200 ml valkoista rommia;
- 180 ml samppanjaa;
- 180 ml makeaa vermuttia;
- 100 ml appelsiinimehua.
Miten tehdä:
- Kaada rommi, vermutti ja mehu ravistimeen.Lisää murskattua jäätä ja ravista hyvin.
- Kaada ravistimen sisältö lasiin yhdessä jään kanssa ja lisää samppanjaa. Koristele juoma viipaleilla tai kuvitteellisesti hienonnetulla appelsiinikuorella.
Kun olet valmistanut yksinkertaisia ruokia uuteen vuoteen, voit nauttia runsas ja maukas juhla-ilta perheen ja ystävien seurassa viettämällä vähintään aikaa ja vaivaa lomavalmisteluun, jonka avulla voit pitää hauskaa koko yön saamatta väsynyt.
