Uudenvuoden valikon tekeminen on vaikea ja hankala liiketoiminta, koska sinun ei tarvitse vain sopia budjettiin, tyydyttää vieraiden makuja, vaan myös rauhoittaa tulevan vuoden symboli. Alla olevat reseptit voivat jo olla täydellinen juhla. Valmistukseen käytetään yksinkertaisia ja edullisia tuotteita, kun taas lopputulos on kaunis ja suussa sulava hoito.
Valikossa:
- Kuinka kohdella vuoden symbolia - rottaa ?;
- Sianliha hunajalasissa;
- Perunakoriste "Terälehdet";
- Uudenvuoden seppeleen salaatti;
- Juustopalat "Mandariinit";
- Merenelävät tartletit;
- Karamellipäärynät viinissä;
- Tangerine kakku;
- Glögi.
- Kuinka laskea uudenvuoden pöydän tuotteet?
Mitä valmistaa White Metal Rotin vuodeksi?
Rotan tulevan vuoden tapaaminen on loistava tilaisuus näyttää kaikki kulinaariset mielikuvituksesi, koska tämä jyrsijä on suuri ahmatti, ei hassu ja kaikkiruokainen. Liha, kala, vihannekset, hedelmät, juustot, makeiset ja leivonnaiset - mikään ei kieltäisi tulevan vuoden 2020 emäntä.
Rotta rakastaa yksinkertaista ruokaa, joten se miellyttää runsaalla pöydällä erilaisia ruokia, mutta ilman eksoottisia ylilyöntejä, jotka ovat sopimattomia ja tarpeettomia.
Tämä eläin on kaikkiruokainen ja se erottuu saalistajista vain hampaiden puuttumisen vuoksi, joten sinun pitäisi ehdottomasti keittää lihaa kuumaksi. Voit valita sianlihan, naudanlihan, karitsan tai kanan, mutta on parempi olla vaivelematta kyljyksiä, mutta kypsennä liha kokonaisena.
Mitä lisukkeeksi, koska tämä ruokalaji, voit valita paitsi tavalliset perunat myös erilaiset viljat (linssit, tattari, riisi). Jos perheen on vaikea nähdä puuroa juhla-ateriana, voit valita uudet perunaruoat, mutkistamatta kuitenkaan ruoanlaittoa liikaa.
Kaikenlaiset salaatit ja välipalat tuovat haluamasi lajikkeen pöydälle. Koska vuoden symboli rakastaa tuotteita, jotka antavat täyteyden tunteen pitkään. Tällaiset energia- ja kaloripitoiset "pommit", joten on hyvä käyttää juustoja ja pähkinöitä salaateissa ja välipaloissa.
Rotta ei ole välinpitämätön makeisille, tässä suhteessa jälkiruoka uudenvuoden pöydällä on välttämätön. Tämä voi olla hedelmäherkku tai kotitekoisia leivonnaisia. Tällaisiin ruokiin on ehdottomasti käytettävä mausteita ja pähkinöitä, joista tulee avain vuoden symbolin hyväntahtoisuuteen ja holhoukseen.
Kaikesta kaikkiruokaisuudestaan ja epäjohdonmukaisuudestaan huolimatta jyrsijä ei pidä erityisen voimakkaista alkoholijuomista, joten on parempi asettaa etusijalle perinteinen samppanja, viini, liköörit, glögi tai muut vähäalkoholiset juomat ja cocktailit.
Sianliha hunajalasissa
Koska kana on usein yksi ainesosista useimmissa salaateissa, jotta ei toistuisi, sianliha voidaan keittää kuumana ruokahalua tarjoavassa hunajalasissa.
Luettelo tämän astian vaadituista ainesosista:
- 2-2,5 kg sianlihaa;
- 200 ml hunajaa;
- 60 ml tummaa maissisiirappia;
- 40 ml appelsiinimehua;
- 80 ml sulatettua voita;
- 50-70 g neilikan silmuja.
Ruoanlaitto askel askeleelta:
- Kuten mikä tahansa liha, kinkku on ensin pestävä ja taputtava kuivaksi paperipyyhkeillä. Seuraavaksi lihan pinnalle tulisi tehdä terävä veitsi verkkoa leikkaavia matalia leikkauksia. Työnnä neilikan nuppu kunkin solun keskelle tai leikkausten leikkauspisteeseen.
- Vuoraa leivinpelti kalvolla ja aseta liha rasvapuoli ylöspäin. Paista 160 asteessa yhteensä noin 3-3,5 tuntia. Puolet määritetystä ajasta käännä kinkku toiselle puolelle.
- Yhdistä kaikki muut tuotteet kattilaan, jossa on paksu pohja, ja laita tuleen.Kuumenna kuorrutus kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen ja hauduta minuutin ajan.
- Puoli tuntia ennen kypsennyksen loppua, poista liha uunista ja kaada kuorrutus päälle, jota ei pidä kuluttaa kerralla. Seuraavaksi keitä kinkku samoissa lämpötiloissa, mutta kaada lasite päälle 10 minuutin välein.
- Poista kypsennetty liha uunista ja anna sen seistä jonkin aikaa ennen tarjoilua. Tarjoile jäljellä oleva lasite kinkun kanssa kastikkeena.
Perunakoriste "Terälehdet"
Perunat ovat jatkuvasti suosikki uudenvuoden valikon lisukkeiden joukossa, mutta useimmat kotiäidit haluavat tehdä niistä sosea. Mutta voit viettää suunnilleen saman ajan ruoanlaittoon tarjoillessasi kaunista perunaruusua pöydälle. Näyttävän perunan lisukkeen tarvitset:
- 2000 g perunamukulat;
- 40 ml sulatettua voita;
- 40 ml kasvi- (oliivi- tai auringonkukka) öljyä;
- 10-15 g valkosipulia;
- rosmariini, suola ja mausteet maun mukaan.
Edistyminen:
- Kuori perunat, joiden koko on suunnilleen sama ja säännöllinen soikea, ja raasta sitten erityiselle raastimelle tai leikkaa viipaleiksi 1–1,5 mm.
- Sekoita molemmat öljytyypit. Voitele leivinastia sisältäpäin tällä seoksella silikoniharjalla, mutta älä käytä kaikkea öljyä kerralla.
- Aseta seuraavaksi perunan terälehdet kauniisti kukkivan ruusun muodossa. Ripottele päälle suolaa, mausteita, hienonnettua valkosipulia ja rosmariinia.
- Valuta jäljellä olevalla öljyllä ja lähetä uuniin paistamaan 200 asteessa. Kypsennysaika riippuu perunakerroksen muodon koosta ja paksuudesta. Se kestää keskimäärin 45 minuutista 1,5 tuntiin.
Tämä koriste voidaan tarjoilla annoksittain keräämällä useita "ruusuja" pienissä tölkeissä vieraiden määrän mukaan.
Uuden vuoden seppeleiden salaatti
Uudenvuoden menu on mahdotonta ilman erilaisia salaatteja. Viimeksi Olivier ja Herring turkin alla olivat kiistattomia suosikkeja, mutta nyt yhä useammat kotiäidit haluavat kokeilla erilaisia makuja ja kiinnittää enemmän huomiota alkupalan suunnitteluun. Tällainen uudenvuoden pöydän koriste on salaatti, joka on valmistettu:
- 250 g keitettyjä perunoita niiden kuorissa;
- 200 g suolakurkkua;
- 170 g keitettyä kananfileetä;
- 3 kovaa keitettyä munaa;
- 50 g punaista salaattisipulia;
- 150-200 g majoneesia.
Lisäksi koristeluun tarvitset:
- ½ pieni granaattiomena (vilja);
- 1 keitetty porkkana;
- 40-50 g tuoretta tilliä.
Toimien prioriteetti:
- Pura keitetty kanafilee erillisiksi kuiduiksi. Raasta perunat ja munat karkealla raastimella ja pilko kurkut ja sipulit pieniksi kuutioiksi.
- Aseta lasi tasaisen annosastian keskelle, aseta sen ympärille kerroksittain perunat, kana, kurkut, sipulit ja munat. Voitele jokainen uusi ainesosakerros majoneesilla.
- Leikkaa salaatti varovasti lasin ympärille ja päällystä majoneesilla kaikilta puolilta. Poista sitten lasi varovasti ja voit aloittaa koristelun. Aseta tillioksat välipalalle jäljittelemällä havupuinen seppele. Leikkaa porkkanoista ympyrät ja tähdet, jotka yhdessä granaattiomenan siementen kanssa koristavat seppeleen.
Juusto-alkupala "Mandariinit"
Mikä uusi vuosi ilman mandariineja ja rotan vuosi ilman juustopurtavaa. Kaikki tämä sopii hyvin astiaan, joka on valmistettu:
- 200 g sulatettua juustoa;
- 12 g valkosipulia;
- 14 g majoneesia;
- 50-70 g kivettömiä oliiveja;
- 25-30 g jauhettua paprikaa;
- basilika- tai oreganolehdet koristeluun.
Keittotapa:
- Raasta sulatettu juusto hienolla raastimella. Tämän helpottamiseksi sinun on laitettava se pakastimeen puoleksi tunniksi. Lisää juustoon puristimen läpi puristettu valkosipuli ja majoneesi. Majoneesin lisääminen reseptissä ilmoitettua määrää enemmän ei ole välttämätöntä, pallojen on säilytettävä muoto.
- Kerää juustomassa teelusikalla ja muotoile se oliivien ympärille mandariinipallona. Sen jälkeen rullaa aihiot varovasti jauhettuun paprikaan. Tee hammastikulla reikiä juustopalloihin, joihin asetat mausteisten yrttien lehdet.
Ennen tarjoilua alkupala on jäähdytettävä puoli tuntia, ja oliivien sijaan voit käyttää kirsikkatomaatteja tai kuivattuja aprikooseja.
Tartletit ja äyriäiset uutta vuotta
Tartlet-välipalat ovat yhä suositumpia. Ne näyttävät edullisemmilta juhlaillallisilla kuin tavalliset voileivät, eikä niiden valmistaminen ole monimutkaisempaa. Mereneläviä sisältävien tartletien valmistamiseksi sinun on valmistettava:
- 10 palaa. valmiit tartletit;
- 400 g kalmaria;
- 150 g katkarapuja;
- 150 g taskurapu;
- 100 g punaista kaviaaria;
- 3 kananmunaa;
- 60 g majoneesia.
Kuinka kokata:
- Keitä katkarapuja ja kalmaria, kunnes ne ovat pehmeitä, jäähdytä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kovaksi keitetyt munat, kuori ja pilko kuutioiksi taskurapuilla.
- Sekoita kaikki hienonnetut tuotteet, lisää niihin kaviaaria ja majoneesia. Täytä tartletit tuloksena olevalla massalla, joka koristellaan sitten yrtteillä ja sydämillä kahdesta katkarapujen hännästä ja punaisesta kaviaarista.
Uuden vuoden jälkiruoka "Karamellisoituja päärynöitä viinissä"
Mikä juhla ilman jälkiruokaa. Uudenvuodenaattona hedelmäjälkiruoka mausteisilla mausteilla ja virkistävä kauha vaniljajäätelöä selviytyy tästä roolista. Karamellisoituja päärynöitä varten tarvitset:
- 6 kpl keskipitkän talven päärynät;
- 750 ml punaviiniä;
- 100 g sokeria;
- ½ sitruuna;
- ¼ oranssi;
- 4-6 neilikan silmuja;
- 4-6 herneitä mustapippuria;
- 3 g kanelia;
- 4 g korianteria;
- vaniljajäätelö tarjoilua varten.
Jaksotus:
- Kuori päärynät kuorimalla ne mahdollisimman ohuiksi. Häntä tulisi jättää ja pieni osa hedelmistä leikata alhaalta vakauden takaamiseksi.
- Keitä punaviini kattilassa, lisää sitruuna- ja appelsiiniviipaleita, sokeria ja mausteita. Anna sen kiehua muutaman minuutin ajan.
- Kasta valmistetut päärynät viiniin mausteilla ja vaalenna ne pehmeiksi. Hedelmien lajikkeesta ja koosta riippuen tämä voi kestää 30 minuutista puolitoiseen tuntiin.
- Poista valmiit päärynät viinistä uralla ja jäähdytä. Keitä jäljellä oleva viini kastikkeeksi.
- Tarjoile jälkiruoka lautasella, johon on kastettu pieni kastike, kauhalla vaniljajäätelöä.
Jotta viinikastike sakeutuu nopeammin, sinun ei tarvitse kiehua sitä, mutta lisää pieni määrä tärkkelystä. Voit ottaa jälkiruokana muita mausteita, esimerkiksi tähtianista ja vaniljaa.
Tangerine kakku
Kevyen hedelmäjälkiruokan lisäksi voit paistaa uudenvuoden herkullisen mandariinikakun, pehmeän, hämmästyttävän sitrushedelmien maun ja aromin.
Kakkuja varten tarvitset:
- 4 munaa;
- 190 g sokeria;
- 130 g jauhoja;
- 7 g leivinjauhetta;
- 1 g vanilliinia;
- 60 ml kasviöljyä;
- 60 ml kiehuvaa vettä.
Kakku kerros on mandariinihillo ja mascarpone-pohjainen juustovoide, joka vaatii:
- 300 g mandariinia;
- 100 g sokeria;
- 200 g mascarpone;
- 100 g pehmeää voita;
- 100 g tomusokeria;
- 1 g vanilliinia.
Tarvitset kakun koristeluun:
- 100 g mandariinia;
- 50 g tummaa suklaata;
- 50 g saksanpähkinää;
- 50 g hienonnettua mantelia.
Leipomotuotteet:
- Vatkaa munia huoneenlämmössä sokerilla suurella nopeudella 5 minuutin ajan ja lisää sitten varovasti seos jauhoja, vanilliinia ja leivinjauhetta. Kaada sitten kasviöljy ja kiehuva vesi, lyö vielä viisi minuuttia sekoittimella.
- Vuoraa irrotettava, halkaisijaltaan 20 cm: n muoto pergamentilla, siirrä taikina siihen ja paista keksi esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa, kunnes kuiva hammastikku (35-40 minuuttia).
- Kääri jäähdytetty kakkukerros kalvolla ja pidä jääkaapissa 10–12 tuntia, sitten liuotetaan se neljään saman paksuuteen kerrokseen sahaveitsellä tai siimalla.
- Kuori ja siema mandariinit hilloa varten, voita sekoittimella tasaiseksi, sekoita sokeriin ja keitä paksuun (noin neljännes tunti kiehumisen jälkeen).
- Voita kermajuustoa, pehmennettyä voita ja jauhettua sokeria sekoittimella pörröiseksi homogeeniseksi massaksi.
- Valmista kyllästys vedestä tai mandariinisiirapista ja sokerista, jolla päällystetään kaikki kakut.Voitele sitten ensimmäinen kakku kermalla, laita toinen, johon laitetaan mandariinihillo, sitten kolmas ja neljäs kerma voileivalla.
- Peitä koottu kakku kermalla päälle ja sivuille, koristele sulatetulla suklaalla, mandariiniviipaleilla ja pähkinöillä kuvan osoittamalla tavalla. Valmiiden jälkiruokien on annettava seistä jääkaapissa pari tuntia.
Lämmin viini uudenvuodenaattona
Naiset ja miehet, nuoret ja vanhemmat ihmiset juhlivat mieluummin uutta vuotta lasillisella samppanjaa kädessä. Ehkä, kellon taistelun halun jälkeen joku haluaa mieluummin vaihtaa juoman voimakkaammaksi tai kevyeksi alkoholijuomaksi, mutta jos yritys aikoo liittyä uudenvuoden katujuhliin, ei ole turhaa ottaa termosta tuoksuva glögi mukanasi. Se lämmittää sinua eikä anna mielialasi heikentyä.
Luettelo tarvittavista ainesosista:
- 750 ml punaviiniä;
- 2 omenaa;
- 1 oranssi;
- 2 tähtianiksen tähteä;
- 2 neilikan silmuja;
- 2 kanelitankoa;
- 2-4 grammaa inkivääriä;
- hunaja makuun.
Kuinka valmistaa juoma:
- Pese omenat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa sitrushedelmät kahtia. Purista mehua toisesta puoliskosta ja pilko toinen puoli ohuiksi ympyröiksi. Käännä inkiväärijuuri ohuiksi levyiksi tai arinaksi.
- Kaada viini ja mehu sopivaan kattilaan, lisää hienonnetut hedelmät ja mausteet. Kuumenna kaikki kiehuvaksi, kiehauta 5-10 minuuttia, sammuta lämpö ja lisää hunajaa.
Voit käyttää ruskeaa ruokosokeria tai tavallista sokeria hunajan sijasta. Tässä tapauksessa makeutusaine voidaan lisätä suoraan kiehuvaan viiniin.
Kuinka laskea valikon tuotteet oikein?
Kun tulevan juhlan ruokalajit on valittu, voit mennä ostoksille kauppaan, mutta ennen sitä sinun tulisi säätää uudenvuoden valikkoa kiinnittämällä huomiota seuraaviin seikkoihin:
- jos yrityksessä on enemmän miehiä, juomien tulisi olla vahvempia ja tyydyttävämpiä ruokia; naisille on parempi keskittyä kevyisiin ja monipuolisiin välipaloihin;
- jos kutsuttujen joukossa on enemmän iäkkäitä ihmisiä, on parempi olla olematta luovia joko tuotteiden yhdistelmällä tai heidän esityksellään, tällainen yritys pitää perinnettä;
- Uusi vuosi on talviloma, ja kylmänä vuodenaikana ihmiset syövät yleensä runsaita ja kaloreita sisältäviä ruokia, joten on välttämätöntä valmistaa liharuokia;
- Laskettaessa ostettavien tuotteiden määrää on pidettävä mielessä, että jokainen vieras syö kuuden tunnin juhlaa varten noin 1 kg erilaisia ruokia.
- kun teet ostoksia, muista tehdä päivittäistavarakaupan luettelo. Se säästää aikaa ja rahaa.
Annettua valikkoa voidaan käyttää perustana täydentämällä sitä suosikkiruokasi (salaatteja tai alkupaloja) tai korvaamalla osa niistä mieluummin kotitekoisilla. Olkoon uudenvuoden 2020 kokous herkullinen ja iloinen!
