Uuden vuoden valikko 2021: parhaat reseptit valokuvilla!

Nuorten kotiäidien voi olla vaikeaa laatia juhlavalikko oikein, koska heillä ei ole aavistustakaan, mitä ruokia on välttämättä oltava pöydällä, ja kokeneet naiset eksyvät usein uusiin resepteihin ja haluavat yllättää vieraita ja kotitalouksia uusilla kulinaarisilla herkkuilla. Sekä ensimmäinen että toinen auttavat tätä artikkelia, joka sisältää uuden vuoden 2021 valmiin valikon ottaen huomioon sen symbolin luonteen.

Sisältö:

• Lyhyt kuvaus vuoden symbolista
• Välipalat
  • Vihanneslautaset
  • Juustolautaset
  • Makkaran palat
  • Alkuperäiset välipalat
• Salaatit
  • Punahilkkasalaatti
  • Kuinka tehdä uudenvuoden salaatti
• Kuumia ruokia
  • Kana sitruunalla, valkosipulilla ja valkoviinillä
  • Mehukas vaaleanpunainen lohi uunissa
• Koristele
  • Rypistetyt perunat
  • Perunakroketit
• jälkiruoat
  • Paistetut omenat
  • Ei paista kakkua kalkilla
• Juomat

Lyhyt kuvaus vuoden symbolista

Sonni on gastronomisissa mieltymyksissään melko konservatiivinen eläin, tämä ilmenee ruoanlaittomenetelmissä ja niissä käytetyissä tuotteissa. Joten vuoden symboli pitää yllään yrttejä, sieniä, vihanneksia ja hedelmiä pöydällä. Lihan (mutta ei naudan- tai vasikanlihan) ja maitotuotteiden esiintyminen valikossa on sallittua, mutta gelatiinia sisältäviä ruokia ei saa olla, koska se on valmistettu sorkkaeläinten luista.

Välipalat

Uudenvuoden juhlissa ei voi tehdä ilman kauniita välipaloja. Ne ovat kuin alkusoitto pääruokalle, heidän tulisi herättää ruokahalua sen mukaan, miten niitä tarjoillaan ja maistetaan. Kauniisti koristeltu vihannes- tai juustolevy selviytyy tästä tehtävästä, mutta jos sinulla on aikaa ja halua, voit tehdä alkuperäisempiä välipaloja samoista tuotteista.

Vihanneslautaset

Kun tuleva uusi vuosi vietetään, viipaloidut vihannekset tulevat esiin valikossa muiden välipalojen joukossa, koska vuoden 2021 symboli rakastaa murskata tuoreita vihanneksia. Tällaisen astian suunnitteluun liittyy tuoreiden yrttien käyttö: tilli, persilja, basilika ja paljon muuta. Voit laittaa pienen astian levyn keskelle kastikkeella, joka täydentää vihannesten makua.

Juustolautaset

Tämäntyyppinen välipala on herkullinen tapa kiittää Rotaa (lähtevän vuoden 2020 symboli) kaikista hyvistä asioista, joita meille on tapahtunut viimeisten 366 päivän aikana. Kaunia tarjoiluruokaa ei tarvitse etsiä koristeluun, juustot näyttävät melko esteettisesti miellyttäviltä pyöreältä puulaudalta. Ne voidaan leikata ohuiksi viipaleiksi tai kuutioiksi ja tarjoilla oliiviöljyn, pähkinöiden ja tuoreiden hedelmien kanssa.

Makkaran palat

Uuden vuoden 2021 valikossa makkaran leikkauksille asetetaan makkaroiden koostumusta koskevia lisävaatimuksia. Se ei saa sisältää naudan-, vasikan- tai naudanosia. Tulevan vuoden symboli ei pidä siitä, että hänen heimomiehensä syövät juhlapöydässä.

Alkuperäiset välipalat

Erilaisten lautasien (juusto, vihannes, makkara) lisäksi voit valmistaa erilaisia helposti valmistettavia välipaloja, jotka koristavat uudenvuoden ruokalistaa. Se voi olla erilaisia täytteitä sisältäviä torttuja, täytetyt tomaatit joulupukit, joulukuusi ohuista kurkkuviipaleista kepissä tai pieninä juustokartioina hienonnetuista vihreistä. Ideoita niiden luomiseen löytyy yllä olevista valokuvista.

Salaatit

On mahdotonta kuvitella uudenvuoden ruokalistaa ilman erilaisia salaatteja. Olipa kyseessä perinteinen Olivier vai uusi resepti, sillä ei ole väliä. On tärkeää käyttää vihanneksia ainesosien joukossa ja astian asianmukaisessa esittelyssä.

Punahilkkasalaatti

Klassisen uudenvuoden Olivierin korvaaminen valikossa voi olla herkullinen lehtisalaatti granaattiomenan siemenillä. Siinä on kaikki härän rakastamat tuotteet (vihannekset ja granaattiomenat) ja kunnioittaa lähtevää symbolia (juusto ja pähkinät). Valmistautuaksesi sinun on valmistauduttava:

• 300 g kananlihaa;
• 250 g perunoita;
• 200 g porkkanaa;
• 250 g majoneesia;
• 4 munaa;
• 150 g marmorijuustoa;
• ½ granaattiomenaa;
• 50 g hasselpähkinää.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Keitä liha, munat ja vihannekset. Pura granaattiomena jyviksi, pilko pähkinät veitsellä keskiraskoiksi ja leikkaa loput ainesosat kuutioiksi.
2. Aseta muotoilurenkaaseen kerroksittain: perunat, kana, pähkinät, juusto, porkkanat, munat. Voitele kaikki kerrokset majoneesilla. Koristele salaatti granaattiomenan siemenillä.

Kuinka tehdä uudenvuoden salaatti?

Punahilkkasalaatti on sinänsä kaunis, mitä ei voida sanoa muista tutuimmista uudenvuoden välipaloista, mutta niille voidaan antaa myös esteettisempi ilme:

• voit yksinkertaisesti laittaa salaatin annosrenkaaseen ja koristele tuoreilla yrtteillä;
• mistä tahansa salaatista voidaan muodostaa rengas, joka voidaan muuttaa joulupunoksi suurella määrällä tuoreita yrttejä;
• Jos muodostat välipalan syvällä kulholla, tarjoilulautaselle voit tehdä siitä joulupallon, jonka koristeluun sopivat granaattiomenansiemenet, purkitettu maissi tai vihreät herneet.

Kuumia ruokia

Härän vuonna ei voi tehdä alkupaloja ja salaatteja, kuumimmat ovat aina pöydän keskipisteessä. Alla on reseptejä sellaisille ruokalajeille, joita ei ole vaikea valmistaa ja jotka ovat sopivia loma-valikossa.

Kana sitruunalla, valkosipulilla ja valkoviinillä

Ilman pitkiä valmisteluja voit tehdä uunissa paistettua kanaa sitruunalla viini-valkosipulikastikkeessa. Tämän reseptin mukainen lintu osoittautuu epätavallisen mehukkaaksi ja herkäksi. Tuloksen saavuttamiseksi tarvitset:

• 1,5-1,7 kg kananruhoa;
• ½ sitruuna;
• 400 ml valmiita kanaliemiä;
• 100 ml kuivaa valkoviiniä;
• 30-50 g pehmennettyä voita;
• 1 pää valkosipulia;
• 2 oksaa rosmariinia;
• 1-2 laakerinlehteä;
• suola pippuri.

Kuinka leipoa:

1. Ensin sinun on valmistettava kana: se on pestävä hyvin, kuivattava pyyhkeellä, voideltava öljyllä ja hierotaan suolalla ja pippurilla.
2. Laita sitten ruho riittävän syvään leivinastiaan, ripottele päälle hienonnettua rosmariinia ja laita laakerinlehti, pala jäljellä olevaa öljyä ja sitruuna, joka on leikattu useaan osaan.
3. Yhdistä liemi ja viini kattilaan. Laita kuorittu ja purettu valkosipuli sinne. Kuumenna kaikki kiehuvaksi ja kaada kanaruokaan.
4. Sen jälkeen kiristä ruho folio päälle ja paista noin 1,5 tuntia 190 ° C: ssa. Poista sitten folio ja keitä vielä 20 minuuttia grillin alla tai yksinkertaisesti nostamalla lämpötilaa.

Paistamisen jälkeen kuuma kastike voidaan kaataa lämpimään kattilaan ja tarjoilla kanan kanssa, mikä monipuolistaa uudenvuoden valikkoa.

Muita uudenvuoden kanan reseptejä linkissä.

Mehukas vaaleanpunainen lohi uunissa

Vaaleanpunainen lohi ei ole kaikkein mehukas kala, mutta jos kypsennät sen oikein, paistettujen pihvien arkuus ja mehukkuus voivat yllättää ja ilahduttaa sinua. Uutta vuotta 2021 varten voit leipoa vaaleanpunaista lohta mausteiden ja punaviinin hihassa. Tätä ruokaa varten tarvitset:

• 500 g vaaleanpunaisia lohipihvejä;
• 100 ml punaviiniä;
• 30 g tärkkelystä;
• mausteseos kalalle tai erikseen korianteri, kumina, neilikka, pippuri - maun mukaan;
• oliiviöljy;
• suola.

Leivontajärjestys:

1. Yhdistä mausteet, tärkkelys ja suola laastissa, vaivaa kaikki hyvin. Kaada pieni määrä oliiviöljyä seokseen ohutruunan valmistamiseksi.
2. Levitä annostellut pihvit runsaasti saadulla marinadilla ja taita paistohihaan, kaada siihen punaviiniä.
3. Tee ylhäältä useisiin paikkoihin reikiä holkkiin ja lähetä kala 20 minuutiksi uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen.

Ennen tarjoilua uudenvuoden pöydällä paistettua vaaleanpunaista lohta voidaan ripotella tuoreilla hienonnetuilla yrtteillä.

Koristele

Konservatiivinen Ox rakastaa valikkoa perunalla tehdyllä lisukkeella. Tämä voi olla suosikkisoseesi tai jokin alla olevista vaihtoehdoista.

Rypistetyt perunat

Perinteisiä perunoita lisukkeeksi voidaan paistaa, mutta ei tavalliseen tapaan (esimerkiksi talonpoikaisella tavalla), mutta kuten Portugalissa.

Alkuperäisessä versiossa nuoret mukulat paistetaan, ja uudenvuoden 2021 valikossa voit ottaa minkä tahansa perunan, jolla on ohut kuori.

Ainesosien suhteet:

• 8 suunnilleen identtistä perunaa;
• 30 g voita;
• 10 g rosmariinia;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 40 ml oliivimalaa;
• Karkea suola.

Valmistautuminen:

1. Pese perunat huolellisesti ja keitä kuoressa pehmeäksi. Tyhjennä sitten vesi ja odota, kunnes ne jäähtyvät.
2. Sen jälkeen jokainen peruna on murskattu hieman lusikalla, mutta jotta se ei hajoa.
3. Kaada määrä oliiviöljyä leivinastiaan ja jaa se tasaisesti pohjan päälle. Pilko valkosipulinkynsi ohuiksi levyiksi ja aseta muottiin.
4. Laita sitten valmistetut mukulat muotoon soseutettu puoli ylöspäin. Ripottele kaikki suolalla ja hienonnettu rosmariini.
5. Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi ja aseta ne perunoiden päälle. Paista 180-190 ° C: ssa ruskeaan.

Rosmariinia voidaan käyttää sekä tuoreena että kuivattuna.

Perunakroketit

Toinen uudenvuoden ruokalaji voi olla perunakroketit, varsinkin kun voit valmistaa pallot etukäteen ja vain paistaa ennen juhlaa. Luettelo ruoanlaittoon tarvittavista tuotteista:

• 1000 g perunoita;
• 80 g kovaa juustoa;
• 2 munaa;
• 30 g voita;
• 20 g vihreitä;
• 40 g mannasuurimoa;
• 80 g leivänmuruja;
• 60 g jauhoja;
• suola, pippuri, kasviöljy.

Edistyminen:

1. Kuori perunat, kypsennä miedoksi ja sose perunamuusiksi voilla ja hienoksi raastetulla juustolla. Anna soseen jäähtyä huoneenlämpötilaan.
2. Lisää sitten perunaan 1 muna, hienonnetut yrtit ja mannasuurimot. Sekoita kaikki varovasti sekoittimella.
3. Valmista kolme levyä: ravista muna yhteen, lisää leivänmuruja toiseen ja jauhoja kolmanteen.
4. Rullaa saksanpähkinän kokoisia palloja valmistetusta soseesta, rullaa sitten vuorotellen jauhoihin, upota munaan, rullaa murusiin ja paista kasviöljyssä kullanruskeaan.

On parempi levittää valmiit kroketit raolla lusikalla paperipyyhkeisiin, jotta ne voidaan poistaa ylimääräisestä öljystä.

jälkiruoat

Uudenvuoden valikossa olevat jälkiruoat eivät saa olla liian raskaita; runsas pöydän jälkeen on parempi syödä jotain kevyttä eikä kaloreita. Uuden vuoden symboli ilahduttaa herkkuilla, joilla on voimakas hedelmäinen maku

Paistetut omenat

Härkä rakastaa paistettuja omenoita. Voit valmistaa uudenvuoden annosjälkiruokan eri täytteillä. Joten voit ottaa hunajaa, raejuustoa, rusinoita, kuivattuja hedelmiä ja suklaata, yhdistämällä nämä tuotteet mieleisekseen.

Kuinka kokata:

1. Leikkaa omenoiden pää ja tee hedelmään varovasti syvennys leikkaamalla siemenkapseli.
2. Sekoita raejuusto hunajan ja kuivattujen hedelmien kanssa. Täytä omenat ontelot saadulla seoksella, peitä leikattuilla päällisillä ja paista uunissa 180 ° C: ssa.
3. Muutama minuutti, kunnes se on valmis, ripottele omenat päälle raastettua suklaata.

Omenat, joissa on mustaa ja valkoista suklaata, näyttävät erittäin hyviltä. Jotta ne olisivat kauniita, voit kaataa sulatettua suklaata valmiiseen uudenvuoden jälkiruokaan.

Ei paista kakkua kalkilla

Uuden vuoden juhlan aattona uuni on kiireinen kuuman astian tai lisukkeen valmistuksessa, eikä kakun paistamiseen ole aikaa tai paikkaa. Tässä tapauksessa kakun resepti ilman leivontaa virkistävällä sitrushedelmillä koristaa valikkoa. Valmistellaksesi sitä tarvitset:

• 200 g murokeksievästeitä;
• 100 g voita;
• 500 g rasvaista hapankermaa;
• 150 g kermajuustoa tai rasvaa raejuustoa;
• 120 g sokeria;
• 10 g gelatiinia;
• 1 kalkki;
• vihreä ruokaväri.

Toimien prioriteetti:

1. Vuoraa irrotettava leivinastia pergamentilla. Sekoita evästeet murusiksi ja sekoita voisulaan. Työnnä saatu massa kakunmuotoisen muotin pohjalle ja pidä kylmässä 40 minuutin ajan.
2. Vatkaa hapan kerma, tuorejuusto ja sokeri. Esivalmistele gelatiini pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti.
3. Leikkaa kalkki kahtia, jätä koristeluun hedelmien keskeltä kaksi ohutta ympyrää, voit myös poistaa kuoren ohuella spiraalilla. Purista mehu kalkkipuolikkaista ja sekoita väriaineeseen.
4. Lisää hapan kerma juustolla, lisää siihen limen mehu ja gelatiini. Heti kun massa muuttuu homogeeniseksi, kaada se murotikakakkuun ja jääkaappiin voiteen jäädyttämiseksi.

Koristele valmis uudenvuoden kakku kuorella ja kalkkiviipaleilla. Sinun ei tarvitse lisätä väriä kermaan, mutta tee toinen kerros valmiita vihreitä hyytelöitä päälle. Se osoittautuu myös mukavaksi ja maukkaaksi.

Uudenvuoden valikossa voit valmistaa yksinkertaisia jälkiruokia, mutta sisustettu uudenvuoden teemalla. Voit esimerkiksi leipoa tähtimäisiä evästeitä (ei välttämättä piparkakkuja) ja koota niistä makean joulukuusi tai yksinkertaisesti koristella lumihiutaleiden kaltaisella valkoisella kuorrutuksella. Hyytelö voidaan kaataa annosteltuihin silikonipuolipallomuotteihin, jotka voidaan suklaakoristeella muuttaa joulupalliksi. Muffinssiöljyissä oleva lelu hyytelö näyttää myös kauniilta.

Juomat

On mahdotonta kuvitella useampaa kuin yhtä juhlaa ilman juomia. Useimmille uusi vuosi liittyy kuohuviiniin samppanjaa, mutta on niitä, jotka eivät voi kuvitella tätä loma ilman konjakkia tai vodkaa. Jokaisella on oikeus valita maunsa mukaan, pysähtymällä yhteen asiaan tai sekoittamalla cocktaileja eri juomista. Alkoholin käytössä on kuitenkin noudatettava maltillisuutta, koska vuoden 2021 symboli ei pidä juoppoista.

Älä unohda hedelmistä ja vihanneksista valmistettuja uudenvuoden valikossa olevia virvoitusjuomia. Se voi olla mehuja, hedelmäjuomia, kompoteja tai cocktaileja. Ja pöydällä on oltava vettä, koska vain se voi todella poistaa jano.