Uudenvuoden 2022 ruokalista: yksinkertaisia ​​herkullisia lomareseptejä valokuvilla

Uuden vuoden 2022 valikon tekeminen vie merkittävän osan lomalle valmistautumisesta. On tarpeen valita ruokia, jotka miellyttävät paitsi kaikkien vieraiden, myös tulevan vuoden symbolia. Olisi hyvä, jos sinun ei tarvitse viettää paljon aikaa niiden valmisteluun. Nämä vaatimukset täyttävät välipalat, salaatit, kuumat astiat, lisukkeet, jälkiruoat ja juomat on koottu tähän artikkeliin.

  • Vuoden 2022 symbolin luonne
  • Välipalat:
    • Juustolautanen
    • Lihalautanen
    • Voileipiä
    • Lavash uudenvuoden pöydällä
    • Tartletit
    • Täytetyt munat
  • Salaatit:
    • Uuden vuoden salaatti "Arkuus"
    • Ruokavalion vaihtoehto rucolaa ja mozzarellaa
    • Uuden vuoden salaatti juustopalloilla ja krutonkeilla
  • Kuumia ruokia uudenvuoden valikossa:
    • Ankka omenoiden, appelsiinien ja viikunoiden kanssa uunissa
    • Kanajalat rosmariinilla ja perunoilla
    • Sianlihapihvit pannulla
  • Lisukkeita:
    • Vihannesviipaleet
    • Kasvispata
    • Paistettuja perunoita pekonilla
    • Mini-perunat hunaja-agaricsilla
    • Epätavallinen peruna
  • Jälkiruoat:
    • Paistetut omenat
    • Keksimakkaramakkaraa
    • Yksinkertainen juustokakku ilman paistamista
  • Juomia uudenvuodenaattona

Vuoden 2022 symbolin luonne

Itäisen kalenterin mukaan uusi vuosi 2022 pidetään Sinisen vesitiikerin suojeluksessa. Tämä on eläin, jolla on terävä mieli ja maailmallinen viisaus, joka on aina avoin oppimaan uusia asioita, säilyttäen ajattelun selkeyden ja mielen läsnäolon missä tahansa tilanteessa. Pelon ja lempeyden yhdistelmä antaa isoille kissoille mahdollisuuden hallita tunteitaan eivätkä anna periksi provokaatioille.

Gastronomisten mieltymysten suhteen tiikerit nauttivat runsaasta lihasta pöydällä, mutta he eivät luovu vihanneksista ja yrtteistä. He rakastavat vanhoja ja todistettuja reseptejä, mutta suhtautuvat myös positiivisesti kulinaarisiin kokeisiin.

Välipalat

Uuden vuoden 2022 ruokalistan välipalat ovat alkusoitto pääruokalle, mutta tämä ei tarkoita, että sinun ei tarvitse käyttää tarpeeksi aikaa tämän luokan ruokien valmistamiseen. Lomalla välipalat asettavat tulevan juhlan sävyn, joten niiden pitäisi olla maukkaita ja kauniisti sisustettuja.

Juustolautanen

Suurin osa Neuvostoliiton jälkeisen tilan ihmisistä on tottunut näkemään juustoa juhlapöydällä osana salaatteja tai voileipiä, mutta turhaan, koska juustolevystä ei tule vain helppo valmistaa herkullinen välipala, vaan myös pöytä koriste.

Ja jotta tämä olisi totta, inspiroivien valokuvien lisäksi sinun tulee tutustua juustolevyn muodostamisen perussääntöihin:

  1. Tämän alkupalan toinen nimi on juustolauta, koska juustoja tarjoillaan yleensä puulevyllä. Tämän tulisi olla vain tähän tarkoitukseen käytetty lauta, ei tavallinen leikkuulauta, jossa on keittiön kirvesen tai veitsen jälkiä. Jos lautaa ei ole, se voidaan korvata lakonisella pyöreällä tai suorakulmaisella valkoisella astialla.
  2. Pöydän etiketin sääntöjen mukaan juustoja saa ottaa lautaselta käsin, mutta useimmat (myös silmällä pitäen Covid-19-pandemiaa) haluavat käyttää laitteita, joten sinun on huolehdittava puisista hammastikkuista tai vartaat.
  3. Juustot asetetaan myötäpäivään, alkaen kello 6, ja pehmein ja herkin juusto, sitten siirtyvät tyydyttyneemmiksi ja aromaattisemmiksi. Juustojen tulee olla huoneenlämmössä, eivätkä ne saa koskettaa asettelua, jotta niiden maku ja aromi eivät sekoittuisi.
  4. Taululla olevien juustojen mukana tulisi olla erilaisia herkkuja, hunajaa, pähkinöitä, viinirypäleitä, viikunoita, kuivattuja hedelmiä, sokeroituja hedelmiä, mansikoita, vadelmia, karhunvatukoita, makeita hilloja, sipulimarmeladia. Korostaaksesi jaloiden juustojen aromia voit sijoittaa tuoreita yrttejä niiden viereen.
  5. Optimaalinen juustotyyppien määrä lautaselle on 5-7. Jokaisen levyn viipaleen tulisi sisältää keski-, keski- ja kypsä kuori.Tämän avulla voit paljastaa tuotteen maun täysin.

Neuvoja! Uudenvuoden valikossa voit poiketa hieman säännöstä, jonka mukaan juustot asetetaan lautaselle, ja järjestää viipalointi joulukuusi tai jouluseppele.

Lihalautanen

Tällä alkupalalla on sama tehtävä uudenvuoden pöydällä kuin juustolevyllä - tutustuttaa vieraat eri makuun ja tekstuureihin herättämällä ruokahalua ennen pääruokaa.

Jokaisella maalla on omat tuotteet, jotka sisältyvät tähän alkupalaan, mutta klassiseen sarjaan on välttämättä sisällyttävä:

  • pehmeät leikkaukset (esim. prosciutto, mortadello);
  • kovasti savustetut makkarat (salami tai chorizo);
  • Paistettu, koko liha (kuten sisä- tai kalkkunafilee)
  • erittäin ohuiksi viipaloitu pekoni;
  • pasté tai rietu (karkea kastike lihakuiduilla).

Levyllä on oltava elintarvikkeita, jotka korostavat lihan makua: sinappipavut, oliivit, suolakurkut, kirsikkatomaatit, piparjuuri, mausteiset ja makeat ja hapan georgialaiset kastikkeet (tkemali). Pasteen maku voidaan asettaa makealla hillolla, kuten viikunoilla.

Leipä on välttämätöntä lihalevyn kanssa. Se voi olla Borodinsky (pekonille), patonki (pasteelle), suolainen keksejä, rapea leipäsauva. On parempi leikata leipä välittömästi annoksina, jotta myöhemmin tämä ei häiritse sinua juhlan aikana.

Voileipiä

Yksinkertainen saksalainen leipä ja voi-voileipä on muuttunut moniksi erilaisiksi vaihtoehdoiksi välipalaksi, jonka voit ottaa paitsi tien päällä tai työskennellä välipalana myös laittaa uudenvuoden pöydälle. Voileipien pohjaksi sopii valkoinen tai musta leipä, joka on viipaloitu tai ruskistettu pannulla tai leivänpaahdimella.

Täytteiden osalta tässä on joitain ideoita uudenvuoden pöydälle:

  • punaisella kaviaarilla - tämä on klassikko uudenvuoden valikossa, kun punaista kaviaaria levitetään voideltuun leipään valkoista leipää, nykyaikaisemmassa versiossa voin sijasta käytetään juustojuustoa (esimerkiksi fetaa);
  • kilohailit, munat ja tuore kurkku - viipale paahdettua leipää tahrataan pastalla keitetystä munasta, jossa on majoneesia raastimen läpi, ja päälle levitetään kurkku- ja kilohaili; tuore kurkku voidaan korvata peitatulla;
  • tursamaksa ja tuoreet tomaatit - paahdettu leipäviipale voidellaan runsaasti perunamuusilla, johon levitetään ohuet viipaleet tuoretta tomaattia; voit koristella tällaisen välipalan tuoreilla basilikanlehdillä;
  • avokadolla, juustolla, kananmunalla ja punaisella kalalla - keitetyistä munista, juustosta ja avokadosta, joka on johdettu raastimen läpi ja maustettu majoneesilla, valmistele levite, rasvaa leipäviipaleet sen kanssa ja laita päälle hieman suolatun lohen viipaleet;
  • tonnikalan, munien, juuston ja oliivien kanssa - tee tahna tonnikalasäilykkeistä, sulatejuustosta ja keitetyistä munista, jaa se leipäviipaleille ja koristele oliivirenkailla;
  • kuumia voileipiä sienillä ja juustolla - paista sienet sipulilla ja keskeytä tahnalla tehosekoittimella, rasvaa leipäviipaleet saadulla massalla, ripottele juustohakeilla ja laita kuumaan uuniin 5-10 minuutiksi;
  • purkitettujen papujen ja tillin kanssa - ruskista valkoisen leivän tai patonin viipaleet uunissa ja hankaa valkosipulilla. Sekoita tehosekoittimessa säilöttyjä valkoisia papuja, tilliä, sardellia ja chilipippuria ilman siemeniä, rasvaa leipä pastalla ja koristele kaikki oliivit.

Juhla-voileipiä voi olla ehdottomasti mikä tahansa, mutta sinun on vältettävä liian vetisiä tuotteita, joista leipä voi muuttua erittäin pehmeäksi.

Lavash uudenvuoden pöydällä

Ohut armenialainen lavash on yleinen perusta monenlaisten välipalojen luomiseen. Leivän leivän herkän maun ansiosta ne sopivat hyvin lähes kaikkiin tuotteisiin.

Voit valmistaa lehtileivän pitaleivästä, vuorotellen leipäarkkeja ja täytettä tai välipalarullaa, joka sopii parhaiten uudenvuoden valikkoon.

Seuraavia tuoteyhdistelmiä voidaan käyttää pitatelan täytteenä:

  • kermajuusto, tilli ja kevyesti suolattu punainen kala;
  • raputikut, kova juusto, munat, tilli ja majoneesi;
  • munat, tonnikalasäilykkeet, yrtit ja majoneesi;
  • kalanmaksa, munat, kova juusto, majoneesi;
  • paistetut sienet, kova juusto ja majoneesi;
  • paistettua kananfileetä, kermajuustoa, korealaisia porkkanoita, tuoretta kurkkua ja majoneesia;
  • tuorejuusto, keitetyt kuoritut katkaravut, tilli.

Roll-up-pitaleipä täytteen kanssa on käärittävä elintarvikekalvolla ja annettava jäädä jääkaappiin pariksi tunniksi ennen tarjoilua. Poista ja leikkaa annoksiksi ennen tarjoilua.

Tartletit

Happimattomasta murotakeista valmistetut pienet korit ovat hyvä tapa palvella sekä kylmiä että kuumia välipaloja. Voit täyttää tartletit millä tahansa salaalla tai täytteellä, joka sopii pitan sämpylään.

Monet ihmiset rakastavat tartletien kuumaa versiota herkullisesta juustokuorestaan, joka koristaa niitä aina, ja voit laittaa tartletien täytteen:

  • paistetut sienet;
  • keitetty kana;
  • kinkku;
  • vihannekset.

On tärkeää, ettet unohda kastiketta. Voit maustaa tartletien täytteen majoneesilla, mutta kuumat tartletit ovat paljon terveellisempiä ja maukkaampia kermaisella béchamel-kastikkeella.

Voit ostaa torttuja valmiina kaupasta, leipoa itse (taikinareseptit täältä), tehdä valmiista lehtitaikinoista tai ohuesta pitaleivästä.

Täytetyt munat

On toinen vaihtoehto valmistaa tiikerivuodeksi välipalana - täytettyjä munia. Jos keität munat etukäteen ja valmistat täytteen, voit valmistaa tämän astian vain muutamassa minuutissa. Alla on alkuperäiset reseptit uudenvuoden muna välipala-valikosta.

Täytetyt munat pekonilla

Välipalojen valmistamiseen tarvitset:

  • 12 kovaksi keitettyä munaa;
  • 6 viipaletta pekonia;
  • 100 ml majoneesia;
  • 20 ml sinappia;
  • 5 g paprikaa;
  • suolaa, pippuria ja persiljaa maun mukaan.

Edistyminen:

  1. Paista pekoni kuivassa paistinpannussa rapeaksi ja pilko.
  2. Leikkaa munat pituussuunnassa, poista keltuaiset ja murskaa ne haarukalla, sekoita majoneesiin, sinappiin ja pekoniin.
  3. Täytä munanpuolikkaat täytteellä, ripottele päälle paprikaa ja hienonnettuja yrttejä.

Neuvoja! Munien puolikkaiden vakauttamiseksi voit leikata niiden pohjat varovasti.

Munan alkupala avokadotahnalla

Ruoanlaittoon tarvitset:

  • 4 kovaa keitettyä munaa;
  • 1 avokado
  • 20 g majoneesia;
  • 30 ml suolaliuosta;
  • suola pippuri.

Keittotapa:

  1. Leikkaa munat pituussuunnassa ja poista niistä keltuaiset.
  2. Yhdistä keltuaiset, avokadomassa, majoneesi ja suolaliuos tehosekoitinkulhoon ja voita homogeeniseksi massaksi.
  3. Täytä munanpuolikkaat leivonnaisella pussilla.

Haluttaessa tällainen välipala voidaan sisustaa kalaverkkosirulla, joka voidaan valmistaa 90 g: sta vettä, 30 g: sta kasviöljyä ja 10 jauhosta. Saatu taikina kaadetaan kuumaan pannuun ja paistetaan.

Salaatit

Parhaat salaattireseptit uudenvuoden 2022 ruokalistalle ovat vuosien varrella todistettuja klassikoita: Olivier, silli turkin alla, Mimosa, miesten kyyneleet, granaattiomenarannekoru, Obzhorka, Mushroom glade ja muut. Kaikki ne ovat melko tyydyttäviä lihan ainesosilla, mikä ei voi muuta kuin miellyttää tulevan vuoden symbolia. Ja niille, jotka haluavat lisätä pienen valikoiman, voit tarjota seuraavia vaihtoehtoja uudenvuoden salaateille.

Uuden vuoden salaatti "Arkuus"

Tästä runsaasta salaatista tulee suosikki juhlapöydällä, koska sen epätavallinen ainesosien yhdistelmä ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Ruoanlaittoon tarvitset:

  • 220 g keitettyä kanafileetä;
  • 140 g vihreää omenaa;
  • 100 g kovaa juustoa;
  • 2 keitettyä munaa;
  • 40 g kivettömiä luumuja;
  • 40 g saksanpähkinän ytimiä;
  • 160 g salaattimajoneesia.

Keittotapa:

  1. Leikkaa filee, munat ja luumut kuutioiksi, raasta juusto ja omena, pilko saksanpähkinät veitsellä.
  2. Aseta jaettu rengas tarjoilulautaselle, johon se voidaan asettaa kerroksittain: liha, luumut, munat, omena, juusto. Voitele jokainen kerros runsaasti majoneesilla.
  3. Ripottele pähkinöitä salaatin päälle ja pidä kylmässä useita tunteja.

Ennen tarjoilua sinun on poistettava rengas varovasti salaatista, jotta kerrosten eheys ei loukkaa.Vaihtoehtoisesti voit tarjoilla astian annoksittain asettamalla kerrokset pieniin kulhoihin.

Ruokavalion vaihtoehto rucolaa ja mozzarellaa

Tiikerit haluavat joskus myös pureskella ruohoa, joten tuoreiden yrttien salaatti kirsikkatomaateilla sopii täydellisesti uudenvuoden valikkoon 2022. Pienet mozzarellapallot ja pinjansiemenet lisäävät ruokalajiin ravintoarvoa.

Vaadittujen ainesosien osuudet:

  • 1 nippu rucolaa
  • 15 kpl kirsikkatomaatit;
  • 100 g mini mozzarellaa;
  • 40 ml oliiviöljyä;
  • 40 ml balsamiviinietikkaa;
  • 20 ml hunajaa;
  • 40 g pinjansiemeniä;
  • suola pippuri.

Kypsennysjärjestys:

  1. Poista mozzarella herasta ja leikkaa jokainen pallo kahtia. Tee sama pestyjen tomaattien kanssa.
  2. Huuhtele rucola ja hävitä se siivilässä. Kun vihreät ovat kuivia, laita ne salaattikulhoon ja päälle juusto ja tomaatit.
  3. Sekoita etikka, hunaja, öljy, suola ja pippuri pukeutumista varten. Kaada saatu kastike salaatin päälle ja ripottele pinjansiemeniä ennen tarjoilua.

Jotta salaatti olisi helpommin saatavilla, voit korvata mozzarellan kuutioiduilla fetajuustoilla ja pukeutua varten sekoittamalla öljyä, sitruunamehua ja hunajaa.

Uuden vuoden salaatti juustopalloilla ja krutonkeilla

Ensi silmäyksellä tällainen herkku voi tuntua liian monimutkaiselta, mutta sinun on vain jaettava prosessit oikein. Voit valmistaa fileitä, keksejä ja juustopalloja etukäteen, ja pilkkaa vihannekset nopeasti ja koota välipala ennen tarjoilua.

Salaattia varten tarvitset:

  • 200 g kanafileetä;
  • 100 g Philadelphia-juustoa;
  • 1 KPL. paprika;
  • ½ nippu salaattia;
  • ½ punaista salaattia;
  • 30 g valkoista leipää;
  • 3 valkosipulinkynttä;
  • 45 ml oliiviöljyä;
  • 40 ml soijakastiketta;
  • 60 ml majoneesia;
  • 5 g kuivia provencelaisia yrttejä;
  • 20 g seesaminsiemeniä;
  • 20 g hienonnettua tuoretta yrttiä.

Valmistautuminen:

  1. Käytä 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, 1 tl soijakastiketta, hienonnettua ruohosipulia ja Provencen yrttejä kastikkeen valmistamiseksi, jossa rullataan kuutioiksi leipää. Kuivaa sitten leipä kuivassa paistinpannussa ja salaattikrutonit ovat valmiita.
  2. Pilko kana kaistaleiksi, jotka on marinoitu soijakastikkeen, oliiviöljyn ja seesaminsiemenen seoksessa. Paista liha pannulla 20-30 minuutin kuluttua.
  3. Sekoita juustoa yrttien ja valkosipulin kanssa, joka on läpäissyt puristimen. Käytä sitten kahta tl veteen kastettua palloa.
  4. Pilko pippuri nauhoiksi, pilko sipuli puolirenkaiksi ja repi salaatti käsillesi. Sekoita majoneesi, ruohosipuli ja soijakastike pukeutumista varten.
  5. Laita liha ja vihannekset kerroksittain salaattikulhoon, kaada kastikkeella ja levitä krutonkeja ja juustopalloja päälle.

Neuvoja! Jotta salaatin maku olisi enemmän uudenvuoden, voit puristaa puolen mandariinin mehua kastikkeeseen.

Kuumia ruokia uudenvuoden valikossa

Muutaman alkupaloja ja salaattia sisältävän paahtoleivän jälkeen sielu ja vatsa kaipaavat jotain kuumaa ja tyydyttävämpää. On aika palvella kuumana. Tiger Tiger 2022: n uudenvuoden aikaan liharuoat kokonaisen siipikarjan ruhon tai muun suurina paloina kypsennetyn lihan muodossa ovat erityisen tärkeitä.

Ankka omenoiden, appelsiinien ja viikunoiden kanssa uunissa

Tässä reseptissä ei ole mitään epätavallista (hyvin, ehkä viikunoita), mutta yksinkertaisempi, maukkaampi. Tärkeintä on, että tämän reseptin mukainen ankka osoittautuu pehmeäksi, mehukkaaksi ja kuivaksi. Voit leipoa koko linnun hedelmillä valmistelemalla:

  • 2-2,5 kg kokonaista ankan ruhoa;
  • 4-5 kovaa omenaa;
  • 2-3 appelsiinia;
  • 3-4 viikunaa;
  • 1-2 sitruunaa;
  • 1 kanelitanko;
  • suolaa, mustapippuria ja rosmariinia maun mukaan.

Valmistautuminen:

  1. Pese ankka huolellisesti sekä ulkona että sisällä; pyyhi lintu kuivaksi ja hiero suolan ja pippurin seoksella.
  2. Leikkaa sitruuna ja appelsiini neljännekseen, laita ankka sisälle kanelitangolla ja rosmariinioksilla. Kiinnitä iho viiltokohtaan hammastikulla ja sido siivet ja jalat siten, että ne eivät hajoa leivonnaisen aikana.
  3. Esilämmitä ensin uuni 240 asteeseen, aseta ankka takaisin ylös ja keitä 20 minuuttia. Käännä sitten lintu ympäri, alenna lämpötila 170 asteeseen ja keitä 1,5 tuntia kaatamalla ajoittain vapautuneen rasvan päälle.
  4. Kun määritetty aika on kulunut, laita hienonnetut hedelmät leivinlevylle ankan viereen ja lähetä uuniin vielä 40 minuutiksi.

Peitä kuuma ankka kalvolla ja anna sen levätä jonkin aikaa, noin 20 minuuttia. Sen jälkeen voit palvella sitä kokonaisena tai leikata osiin.

Kanajalat rosmariinilla ja perunoilla

Rosemarya rakastavat monet kokit ympäri maailmaa, koska se kykenee antamaan ruokille miellyttävän aromin vääristämättä tai tukkimalla niiden makua. Juuri näin tapahtuu, kun leivotaan kananjalkoja perunoiden kanssa uunissa. Tämä ruokalaji on myös hyvä, koska lisuke valmistetaan myös kuuman astian kanssa.

Vaadittujen ainesosien osuudet:

  • 1500 g perunoita;
  • 4 kananjalkaa;
  • 2 sitruunaa;
  • 60 ml oliiviöljyä;
  • 12 valkosipulinkynttä;
  • rosmariini, hienonnettu ja oksat;
  • suola ja mustapippuri.

Kuinka kokata:

  1. Pese jalat, kuivaa ja hankaa öljyllä, suolalla, pippurilla ja hienonnetulla rosmariinilla.
  2. Leikkaa kuoritut perunat kiiloiksi ja sekoita öljyyn, suolaan, pippuriin, valkosipulinkynsiin ja hienonnettu rosmariiniin.
  3. Laita perunat leivinpeltiin, johon paksut sitruunan ympyrät ja kananjalat. Paista kaikki uunissa, kunnes se on pehmeää 200 asteessa 30-45 minuuttia.

Voit tarjoilla valmiin astian kauniissa leivinastiassa, koristeltu tuoreella rosmariinilla.

Sianlihapihvit pannulla

Tiikeri, uudenvuoden 2022 symboli, rakastaa mehukasta sianlihaa. Tällaisen pääruoan valmistaminen kestää melkein muutaman minuutin, mutta on parempi valmistaa ja marinoida liha etukäteen.

Oikean mehukas pihvi tarvitset:

  • 400 g sianlihaa;
  • 4 ml kasviöljyä;
  • 20 g paprikaa;
  • 2-3 g sinappijauhetta;
  • suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto tapahtuu seuraavasti:

  1. Valmista paprikan, sinapin, suolan ja pippurin seos. Peitä pihvit sen kanssa kaikilta puolilta ja anna niiden marinoitua vähintään puoli tuntia, mieluiten yön yli jääkaapissa, peitettynä kalvolla.
  2. Voitele valmistetut ja hyvin marinoidut pihvit silikoniharjalla kasviöljyllä ja paista kunnes ne ovat pehmeitä hyvin kuumassa paistinpannussa, jota ei tarvitse voidella.

Pihvien paksuus voi vaihdella 1 - 5 cm, samoin kuin paistoaika, riippuen halutusta makeusasteesta. Tuoreista vihanneksista valmistetut lisukkeet sopivat hyvin tähän kuumaan ruokaan.

Lisukkeita

Uuden vuoden valikkoa ei voida kuvitella ilman runsasta lisuketta. Tuleva tiikerivuosi on syy kokeilla jotain uutta ja mielenkiintoista, esimerkiksi vihannesten lisukkeita tai epätavallisia keittoperunoita.

Vihannesviipaleet

Vuoriskansojen keskuudessa on tapana palvella lihaa, jossa on suuri määrä vihanneksia ja yrttejä. Ehkä jotkut uudenvuodenaaton vieraista eivät myöskään halua viedä pääruokaan runsasta perunaa, vaan yksinkertaisesti murskata vihanneksia. Tässä tapauksessa on parempi, jos pöydälle on leikattu kaunis vihannes.

Vihannekset viipalointiin voidaan valmistaa eri tekniikoilla: leikata ohuiksi tai karkeiksi kaistoiksi, kuutioiksi, kuutioiksi, viipaleiksi, viipaleiksi jne. Meidän on myös mainittava veistos - vihannesten ja hedelmien leikkaamisen taide, jonka avulla voit luoda todellisia mestariteoksia

Nyt ei ole vaikeaa ostaa tuoreita kurkkuja, tomaatteja ja muita sesongin ulkopuolisia vihanneksia talvella, mutta jos perhe nitraattien pelon vuoksi tai jostain muusta syystä ei syö niitä, vihannesten leikkaaminen voidaan tehdä suolakurkkua .

Kasvispata

Vihannekset lisukkeena voidaan tarjoilla paitsi viipalointina myös haudutettuna. Tällaisessa lisäyksessä pääruokaan on vähän kaloreita, mutta paljon vitamiineja, joten siitä on hyötyä. Voit hauduttaa kaalia, kesäkurpitsaa, munakoisoa, kurpitsaa, punajuurta, porkkanaa, paprikaa ja monia muita vihanneksia.

Haudutettujen lisukkeiden yksinkertaisia ja herkullisia reseptejä ovat:

  • punainen papu lobio;
  • haudutettua kaalia sienillä;
  • vihannespata munakoisolla;
  • haudutettu kukkakaali;
  • vihannesten paistettua kesäkurpitsaa ja munakoisoa;
  • vihreät pavut Georgian kielellä;
  • kukkakaali hapankerma kastikkeessa;
  • punajuurikaviaaria ja muita.

Voit keittää haudutettuja vihanneksia brazierissa tulen yli, uunissa keraamisissa annospannuissa tai hitaassa liesi. Jälkimmäinen menetelmä yksinkertaistaa huomattavasti loman valmistelua. Emännän täytyy vain pilkkoa kaikki, heittää se multikaaniin ja odottaa, että signaali on valmis, vastaavan ohjelman aloittamisen jälkeen.

Paistettuja perunoita pekonilla

Tällä ruokalajilla on toinen hauska nimi - harmonikkaperunat. Se on valmistettu yksinkertaisista ja kohtuuhintaisista ainesosista, ja perunoiden ja pekonin yhdistelmä tekee siitä sopivan Tiikerin vuoden valikossa.

Tarvitset lisukkeen:

  • 8-10 isoa samankokoista perunaa;
  • 300 g pekonia;
  • 100 g kovaa juustoa;
  • yrtit, suola ja mausteet maun mukaan.

Valmistautuminen:

  1. Kuori, pese ja kuivaa perunat paperipyyhkeellä.
  2. Tee sitten poikittaiset leikkaukset 5 mm: n välein, älä päästä reunaan, niin että "harmonikka" pysyy yhdessä.
  3. Aseta siivu pekonia jokaiseen leikkaukseen.
  4. Sen jälkeen kääri kukin mukula folioon ja lähetä se paistamaan 1870 astetta 35-40 minuuttia.

Taita kuuma peruna varovasti ennen tarjoilua ja ripottele hienoksi raastetulla juustolla ja hienonnetuilla yrtteillä.

Mini-perunat hunaja-agaricsilla

Jos edelliseen lisukkeeseen tarvittiin suuria mukuloita, tälle reseptille sopivat miniperunat. Ne voidaan valmistaa herkullisesti samoilla keskikokoisilla sienillä - hunajahirviöillä.

Voit valmistaa perunan lisukkeen hunaja-agaricsilla uudelle vuodelle tarvitsemasi:

  • 1000 g pieniä perunoita;
  • 600 g tuoreita pakastettuja sieniä;
  • 30-40 ml oliiviöljyä;
  • 2-3 valkosipulinkynsiä;
  • 2-3 oksaa tuoretta persiljaa;
  • tuore tai kuivattu timjami maun mukaan.

Keittotapa:

  1. Pese perunat, kuori ja keitä 2-3 minuuttia kiehuvassa vedessä, jotta viipaleet eivät menetä muotoa paistamisen aikana. Leikkaa sitten mukulat ympyröiksi.
  2. Paista ruohosipuli ja timjami veitsellä murskattuina pannulla kuumennetussa oliiviöljyssä.
  3. Laita sitten valmistetut perunat pannulle, peitä ja ravista hyvin niin, että kaikki viipaleet peitetään öljyllä.
  4. Paista kullanruskeaksi, laita sitten hunajasieniä ja pidä tulessa, kunnes se on hellä.
  5. Ripottele koriste hienoksi hienonnetulla persiljalla ennen tarjoilua ja sekoita varovasti.

Tällaisen lisukkeen lisäksi voit tarjoilla kermaista piparjuurta tai adjikaa, joka sopii hyvin pääruokaan.

Epätavallinen peruna

Perunat ovat vihannes, josta voidaan valmistaa monenlaisia herkullisia lisukkeita edullisesti. Voit esimerkiksi valmistaa uutta vuotta lisukkeeksi kevyemmän ja ruokavaliomaisemman version gratin-paistetuista perunoista kermajuustotäyte.
Hänelle tarvitset:

  • 1000 g perunoita;
  • 240 ml kefiriä;
  • 4 rkl kasviöljyä;
  • 5 g suolaa;
  • tuoreet tai kuivatut yrtit.

Toimien prioriteetti:

  1. Pese, kuori ja pilko mukulat 3-4 mm: n paksuisiin ympyröihin. Taita sitten voideltuun muotoon asettamalla kerroksittain päällekkäin vaakojen muodossa.
  2. Sekoita kefiiri suolan ja yrttien kanssa. Kaada saatu seos perunoihin muottiin, älä sekoita.
  3. Peitä tina kalvolla ja paista 20 minuuttia 180 asteessa. Poista sitten folio, ripottele kaikki päälle jäljellä olevalla kasviöljyllä ja keitä vielä 15-20 minuuttia, kunnes kaunis kullanruskea kuori.

Voit tarjoilla tällaisen lisukkeen uudenvuoden pöydälle ripottelemalla tuoreita yrttejä suoraan siinä muodossa, jossa se valmistettiin. Sitten on parempi käyttää kaunista keraamista astiaa leivontaan ja tarjoiluun.

jälkiruoat

Vaikka uudenvuoden juhlissa tulee jälkiruoka, jokaisella on aikaa saada tarpeeksi välipaloja, kuumia, salaatteja ja muita erilaisia herkkuja, joten tämän lounaan jälkiruokan tulisi olla yksinkertainen, emäntä ei viettää paljon aikaa sen valmistamiseen, ja mikä ei ole raskas vatsassa.

Paistetut omenat

Tämä on erittäin kevyt jälkiruoka sekä kaloripitoisuuden että valmistusprosessin suhteen, joka näyttää kuitenkin erittäin vaikuttavalta juhlapöydällä. Leivottujen omenoiden täyttövaihtoehdot voivat olla hyvin erilaisia: pähkinät, kuivatut hedelmät, hunaja, raejuusto, kaurapuuro, juusto- ja banaanitäyte, karpalot, sokeroidut hedelmät, hapankerma luumuilla … Mikä tahansa ehdotetuista vaihtoehdoista on herkullinen ja valmistettu käytettävissä olevat tuotteet.

Tämän jälkiruoan suosituimmalle versiolle (pähkinöillä ja kuivatuilla hedelmillä) tarvitset:

  • 7 kpl keskikokoiset omenat;
  • 180 g rusinoita;
  • 35 g hunajaa;
  • 14 kpl saksanpähkinän ytimet;
  • 40 ml konjakkia;
  • jauhettu kaneli sokerilla - maun mukaan.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

  1. Pese omenat, pyyhi kuivaksi, katkaise jokaisen korkki ja leikkaa keskiosa varovasti siemenkapselilla.
  2. Lajittele rusinat, huuhtele, huuhtele kiehuvalla vedellä, kaada konjakki ja jätä vähintään neljänneksi tunniksi.
  3. Leikkaa pähkinät hienoksi veitsellä ja sekoita rusinoihin ja hunajaan.
  4. Valmistettujen omenoiden nahat pilkotaan usein haarukalla tai hammastikulla. Täytä sitten pähkinöitä ja rusinoita, peitä kukin kannella ja ripottele sokerilla ja kanelilla.
  5. Paista 180 asteessa omenoiden lajikkeesta ja koosta riippuen noin 20-30 minuuttia.

Ennen tarjoilua paistetut omenat voidaan koristaa kermavaahdolla, marenkilla tai yksinkertaisesti ripotella jauhetulla sokerilla.

Keksimakkaramakkaraa

Moderneissa makeislajikkeissa tämä resepti unohtuu monista, mutta turhaan. Tiivistetyllä maidolla valmistetuista evästeistä valmistettu makeismakkarat ovat jälkiruoka, jonka valmistaminen ei vaadi erityisiä kulinaarisia kykyjä, vaan vain 15 minuuttia vapaata aikaa, joten herkku sopii ihanteellisesti uudenvuoden valikkoon. Joillekin herkku muistuttaa lapsuutta, kun taas toisille se osoittaa, että kotitekoiset makeiset eivät ole huonompia kuin makeiset.

Luettelo ruoanlaittoon tarkoitetuista tuotteista:

  • 500 g murokeksejä;
  • 200 g pehmeää voita;
  • 340 g tiivistettyä maitoa;
  • 20-30 g kaakaojauhetta;
  • vanilliinia veitsen kärjessä.

Edistyminen:

  1. Kaikki evästeet on jaettu visuaalisesti kolmeen osaan. Riko 1/3 suuriksi paloiksi kädet ja lyö loput murusiksi tehosekoittimella.
  2. Seuraavaksi sekoita kaikki ainesosat kulhoon, jonka tilavuus on sopiva. Muodosta tuloksena olevasta massasta makkara, kääri se kalvolla tai pergamentilla ja pidä jääkaapissa yön yli.
  3. Kovettunut makkara voidaan rullata sokerisokeriin tai kookospähkinään.

Edellä mainittua jälkiruokaversiota voidaan monipuolistaa lisäämällä maksaan hienonnettuja pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä tai kuivattuja hedelmiä.

Yksinkertainen juustokakku ilman paistamista

Eräs muunnos niin suositusta jälkiruokasta kuin juustokakku ilman paistamista sopii täydellisesti uudenvuoden pöydän käsitteeseen vuonna 2022. Ainoastaan alkuperäisessä tuotteessa käytetään kallista mascarpone-juustoa, jota ei ole aina mahdollista ostaa. Voit korvata tämän kalliin ainesosan punnitulla smetanalla. Tätä varten hapan kerma, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20%, asetetaan sideharsoilla peitettyyn siivilään, kuorma asetetaan päälle ja laitetaan jääkaappiin yön yli.

Tarvitset juustokakkua kotona ilman paistamista halkaisijaltaan 21 cm: n pannulla:

  • 500 g punnittavaa smetanaa;
  • 340 g tiivistettyä maitoa;
  • 10 g välitöntä gelatiinia;
  • 160 g maitoa;
  • 250 g murokeksievästeitä;
  • 100 g voita.

Kuinka kokata:

  1. Tapa evästeet tehosekoittimella murusiksi, sekoita sulaneen voin kanssa. Tiivistä saatu seos jaetun muodon pohjaan ja sivuihin ja laita se sitten jääkaappiin 2-3 tunniksi.
  2. Kaada gelatiini kylmällä maidolla, ja kun se turpoaa, liuotetaan mikroaaltouuniin tai yksinkertaisesti asettamalla astia sen kanssa kulhoon kuumaa vettä.
  3. Poista punnittu smetana ja tiivistetty maito jääkaapista etukäteen, jotta ne lämpenevät huoneen lämpötilaan. Vatkaa sitten upotussekoittimella tasaiseksi ja lisää gelatiinia saatuun seokseen.
  4. Kaada täyte murokeksipohjaan ja lähetä jääkaappiin, kunnes se jähmettyy.

Ennen tarjoilua tämä jälkiruoka voidaan kaataa marjakastikkeella, jolle riittää, että keitetään esimerkiksi pakastetut kirsikat sokerilla ja sakeutetaan kaikki hieman maissitärkkelyksellä.

Juomia uudenvuodenaattona

Vahvojen uudenvuoden juomien, kuten samppanjan ja erilaisten viinien, lisäksi uudenvuoden 2022 valikossa tulisi olla juomia, jotka yksinkertaisesti sammuttavat janoasi.

Se voi olla kivennäisvettä, kotitekoista limonadia, karpalomehua tai kuivattua hedelmäkompottia.

Jälkiruokia varten voit valmistaa pirtelöä, mausteteetä tai kanelimattoa. Jos yritys aikoo siirtyä pöydältä kadulle katsomaan uudenvuoden ilotulitteita, olisi hyvä napata termospullo kuumalla glögiä.

Mielenkiintoisia artikkeleita...